Uma ótima dica de receita para utilizar a gordura de pato Villa Germânia é o Confit de Pato. 😁
Confira a receita abaixo:
Ingredientes:
• 4 Coxas e Cobrecoxas de Pato Villa Germania;
• 4 dentes de alho (com pele);
• Ramos de sálvia, alecrim, tomilho e louro frescos;
• Gordura de pato, o suficiente para cobrir as coxas e sobrecoxas (aproximadamente 1kg);
• Pimenta branca;
• Sal.
Modo de Preparo:
Faça um corte circular no tendão da coxa. Salgue o produto, acrescente as ervas e a pimenta, e deixe descansar no mínimo por 6 horas. Em uma panela coloque as coxas com as ervas e o alho (com pele). Leve a panela ao fogo baixo, e deixe cozinhar (nunca fritar) por aproximadamente 6 horas, até que as coxas fiquem bem macias, porém sem desmanchar. Retire e guarde em um recipiente coberto com a própria gordura em geladeira ou freezer. Quando for usar, retire o excesso de gordura e ponha em uma assadeira e asse por 30 minutos ou até ficar bem crocante. Retire do forno e sirva.
Bom Apetite!