Curiosidades: Confit de pato

Ele não tem mais sua função original, mas está longe de se tornar obsoleto. O confit nasceu como técnica de conservação – a carne é guardada em sua própria gordura. Porém, com o tempo (e a invenção da geladeira), passou a ser cultuado como receita. O motivo? Além de concentrar o sabor, confitar dá maciez à carne. 👉 O processo é simples: a carne é temperada e cozida na própria gordura, lentamente. Depois, carne e gordura descansam juntas até o dia de irem ao forno ou à frigideira. Por séculos, foi assim que se garantiu o consumo de carne durante o ano todo, no mundo inteiro.

Fonte: Estadão.

Por que os asiáticos tem o costume de fazer suas refeições sentados no chão?

Você sabe por que os asiáticos tem o costume de fazer suas refeições sentados no chão em mesas baixas?

Sentar-se no chão para comer mostra que a casa está limpa. É um costume cultural dos orientais que também é visto na Ásia Oriental, China, Coréia e Vietnam. Como não se anda com calçados de rua o chão da casa dos asiáticos está constantemente limpo, permitindo assim que se sente no chão com segurança. Em muitas casas, não apenas se sente no chão para comer, como também para dormir. 😃