INGREDIENTES
1/2 Canard Villa Germania
300 ml de Suco de laranja
200 ml de Suco de limão
150 g de Cebola roxa picada
150 g de Pimentão verde ou amarelo
300 g de Tomate pelado em cubos
300 g de Queijo mussarela de búfala em lascas 50 g de amêndoas torradas e picadas
100 ml (6 colheres de sopa) de azeite virgem extra 15 ml (1 colheres de sopa) de vinho branco
Pão folha para wrap
Sal e pimenta
MODO DE PREPARO
Coloque o Canard para marinar no suco de laranja e limão durante 12 horas. Tempere com sal,
pimenta e leve ao forno aquecido a 150°C durante 2 horas. Se achar necessário, adicione 1/2
copo de água. Retire a pele e os ossos do pato e desfie a carne. Em uma panela coloque o
azeite e a cebola. Depois acrescente a carne desfiada, o pimentão e o tomate. Quando estiver
fervendo, coloque o vinho branco. Desligue o fogo e coloque as amêndoas.
FINALIZAÇÃO
Coloque 3 colheres de sopa do recheio sob o pão, acrescente o queijo por cima, enrole duas
vezes, pressionando para o recheio ficar compacto. Corte em diagonal e sirva.