Receita: Confit de pato

A receita de hoje é um clássico da cozinha francesa: Confit de Pato! 🤤 Este sofisticado prato pode parecer difícil, mas não é! Confira a receita:

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👉 Ingredientes:
Coxa e Sobrecoxa de Pato Villa Germania;
2L de gordura de pato ou porco;
100g de sal grosso;
4 dentes de alho;
Pimenta poivre mignonette;
Tomilho;
Folhas de louro e alecrim;
Batata Anna;
4 batatas;
4 colheres da gordura de pato (já utilizada nas coxas);
Sal e pimenta-do-moinho a gosto.
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👉 Modo de Preparo: Confit de Pato
Coloque as coxas de pato para marinar por no mínimo duas horas no sal, alho amassado, pimenta e com as ervas (tomilho, folhas de louro e alecrim). Após esse tempo, limpe bem cada coxa com um pano limpo. Coloque a gordura em fogo baixo, para esquentar. Quando chegar a temperatura de 80°C, coloque as coxas para cozinhar bem devagar dentro da gordura. Atenção, pois não deve ferver. Depois de duas horas e meia de cozimento, retire as coxas da panela. Coloque-as em um pote com a gordura de forma que cubra-as. Tampe o pote e guarde na geladeira o maior tempo que puder.
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Bom apetite! 🍴

Receita: Molho de queijo azul

O molho de queijo azul é um molho muito popular nos Estados Unidos e é perfeito para acompanhar as asinhas de pato crocantes! 😋👏

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👉 Ingredientes:
1 pote de iogurte natural
3 colheres (sopa) de queijo azul (gorgonzola e roquefort)
1 dente de alho
1 pitada de sal
1 colher (chá) de molho inglês
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👉 Modo de Preparo:
Numa tigela, amasse o queijo com um garfo. Num pilão, amasse o alho com uma pitada de sal e transfira para a tigela. Junte à tigela o iogurte e o molho inglês e misture com um garfo, batendo até formar um molho liso. Sirva em seguida.
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Bom apetite!

Receita: Asas de pato crocante

Ótima para servir como aperitivo, essa receita de Asas de Pato crocante vai fazer sucesso! 🤩 Olha que prático:

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👉 Ingredientes: Para a marinada
8 dentes de alho cortados
Tomilho pequeno
2 flocos de pimenta
1 limão, espremido
1 colher de sopa de açúcar mascavo
40g de sal marinho
Para as asas de frango
Asas de Pato Villa Germania
1l óleo de colza
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👉 Ingredientes: Para a fricção das especiarias
2 colheres de sopa de sal de alho
1 colher de sopa de folhas de tomilho
1 colher de chá de pimenta caiena
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👉 Mode de Preparo:
Coloque os ingredientes da marinada em um saco plástico grande e agite até ficar bem misturado. Coloque as asas de pato no saco e esfregue até que estejam completamente cobertas. Selar e gelar por pelo menos 8 horas. Quando as asas estiverem marinadas, pré-aqueça o forno a gás a 150 °C. Tire as asas da marinada, limpando o máximo possível. Coloque as asas em uma assadeira grande e profunda e despeje sobre o óleo para que as asas fiquem completamente cobertas. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por duas horas e meia. Assim que as asas estiverem cozidas, retire do óleo e drene bem em uma gradinha. Preaqueça a grelha no meio e grelhe as asas por 5-10 minutos, virando ocasionalmente até ficar crocante e dourada.
Enquanto isso, combine o tempero em uma tigela grande. Sirva em uma tigela com as asas.
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Bom apetite! 🍴

Receita: Salada mediterrânea de beterraba

Como acompanhamento da receita da semana escolhemos um legume da estação: a beterraba! 😋 Para acompanhar a receita da semana, o Cuisse de Canard com ameixas ao molho de vinho, que tal uma saladinha mediterrânea simples e prática de beterrabas?

Ingredientes:

1kg de beterraba vermelha, lavada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
uma pitada de sal marinho
um punhado de coentro picado

Modo de preparo: 👉 Como cozinhar as beterrabas:

Para assar as beterrabas , coloque-as em uma assadeira e asse no forno a 200°C por uma hora ou até que você possa facilmente perfurá-las com um garfo. Para ferver as beterrabas , coloque-as em uma panela. Adicione água (verifique se as beterrabas estão totalmente cobertas com água). Leve a água para ferver e cozinhe as beterrabas até que você possa facilmente perfurá-las com um garfo. Pode demorar mais de uma hora, dependendo do tamanho das beterrabas. Note que as beterrabas podem manchar o pote. 👉 Salada de beterrabas mediterrâneas:

Descasque e pique as beterrabas. Coloque-as em uma tigela. Adicione o alho picado, o azeite e o coentro picado. Polvilhe com sal marinho.

Bom apetite!

Receitas: Cuisse de Canard com ameixas ao molho de vinho

Para a receita da semana, trouxemos um Cuisse de Canard com ameixas ao molho de vinho! 🤤 Vem ver como é fácil fazer:

Ingredientes (para 3 pessoas):
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3 embalagens de Cuisse de Canard Villa Germania
300g de ameixas sem caroço
300ml de vinho tinto
2 folhas de louro
10ml de óleo
50g de manteiga
2 colheres de sopa de creme líquido
1 xícara de água (200 a 250 ml)
1 caldo de legumes
15g de farinha
1 colher de chá de pimenta e sal
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Com 1 hora de antecedência, coloque as ameixas marinando no vinho tinto. Aqueça o azeite e as 20g de manteiga em uma frigideira. Coloque as Cuisse de Canard com o lado da pele virado para baixo. Frite bem e depois retire-as. Retire a quantidade máxima de gordura e despeje as ameixas, o vinho tinto, o copo de água e o caldo. Adicione as folhas de louro, pimenta e sal. Tampe e cozinhe por 1 hora em fogo baixo. Com um garfo, bata a manteiga restante com a farinha. Coloque as Cuisse de Canard e as ameixas num prato. Adicione a manteiga e o creme na caçarola. Bata o molho e despeje no prato.
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Bom apetite! 🍴

Receita: Pato estilo tailandês refogado com limão

A receita de hoje é um tanto quanto diferenciada para os nossos paladares, mas muito saborosa: Pato estilo tailandês refogado com limão! 🤤 Confira a receita:

👉🏼 Ingredientes:
Filezinho de Pato Villa Germania
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 cebola vermelha pequena, finamente fatiada
1 pimentão vermelho, sem sementes e finamente fatiado
4 folhas de lima kaffir frescas ou secas, finamente picadas
1 grande laranja ou pimentão amarelo, sem sementes e cortado em tiras grandes
2 cabeças pak choi, folhas separadas e grandes separadas pela metade
4 colheres de sopa Blue Dragon chilli & molho de gengibre
Suco de lima
Um punhado de coentro
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👉🏼 Modo de Preparo:
Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok. Tempere o Filezinho de Pato e frite por 2 minutos, mexendo sempre. Retorne a wok ao fogo e junte a cebola, a pimenta, as folhas de lima e a pimenta. Frite em fogo alto por alguns minutos até perfumado, em seguida, adicione o pak choi, molho de pimenta e gengibre e um pouco de sal. Mexa por mais um minuto, retire do fogo, junte o Filezinho de Pato e adicione o suco de lima a gosto. Termine com o coentro e sirva imediatamente.
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Bom apetite! 🍴

Receita: Pato crocante com molho asiático

Hoje você vai aprender uma receita para sair da mesmice do dia a dia e experimentar novos sabores: Pato crocante com molho asiático! 🤤 Vem ver como preparar:


👉Ingredientes:
5 colheres de sopa de azeite
2 ovos levemente batidos
3 colheres de sopa de farinha de milho
10 colheres de sopa de farinha simples
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta
½ colher de chá de sal de alho
2 colheres de chá de páprica
Peito de Pato em Cubos Villa Germania
⠀ ⠀ 👉Ingredientes para o molho: 
1 colher de sopa de óleo de gergelim (opcional)
2 dentes de alho descascados e picados
1 colher de sopa de vinagre de arroz branco ou vinagre de vinho branco
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de molho de pimenta doce
3 colheres de sopa de ketchup
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
4 colheres de sopa de molho de soja
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👉 Modo de Preparo:
Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande. Enquanto o óleo estiver aquecendo, coloque o ovo em uma tigela rasa e a farinha de milho em outra tigela rasa. Adicione a farinha, o sal, a pimenta, o sal de alho e a páprica a outra tigela rasa e misture. Draga o Peito de Pato em cubos na farinha de milho, depois mergulhe o ovo e, finalmente, faça a sua dragagem na farinha. Adicione ao wok e cozinhe em fogo alto por 6-7 minutos, girando duas ou três vezes durante o cozimento, até dourar bem. Retire da panela e coloque em uma tigela forrada com toalhas de cozinha. Adicione todos os ingredientes do molho à wok quente, mexa e bata em fogo alto até o molho reduzir em cerca de um terço (deve demorar 2-3 minutos). Adicione o Peito de Pato em Cubos de volta e misture o molho para cobrir. Cozinhe por 1-2 minutos. Desligue o fogo e divida entre quatro taças. Sirva com arroz cozido e cubra com sementes de gergelim e cebolinha.
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Bom apetite! 🍴

Receita: Penne ao molho de recheio de aves

Além de servir para rechear, o recheio para aves Villa Germania fica ótimo como molho! 🤤 Olha que prática essa receita de Penne ao molho de recheio de aves:

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👉 Ingredientes:
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1 pacote de Recheio de Marreco 
500g de Penne Grano Duro
300g de creme de leite fresco
100ml de leite
100g de queijo parmesão ralado
Salsinha para decorar
Sal e pimenta à gosto
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👉 Modo de preparo:
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Assar o recheio em forno ou microondas conforme instruções da embalagem. Após assado, colocar em uma panela adicionando o creme de leite fresco e o leite para desmanchar o recheio junto aos ingredientes. Cozinhar a mistura em fogo baixo. Enquanto isto, cozinhar a massa, escorrer e juntar ao molho. Para finalizar, acrescente o queijo parmesão ralado e a salsinha.
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Bom apetite! 🍴

Receita: Bowl de bifum com vegetais

Para acompanhar a receita oriental de coxas e sobrecoxas de pato da semana, que tal uma saladinha leve? 🤩 Olha que fácil fazer:

👉 Ingredientes
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70g de bifum (1 pacote pequeno)
1 xícara de broto de feijão (ou outro feijão de sua preferência)
2 cenouras médias cortadas na vertical
1/2 repolho cortado em fatias finas
1 pepino cortado em fatias finas
2 dentes de alho
1 colher de sopa de óleo de gergelim (ou azeite)
1/3 xícara de amendoim torrado
Cebolinha
Gergelim preto e branco
Sal e pimenta a gosto
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👉 Para o molho
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1/4 xícara de shoyu
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de pasta de amendoim
1 colher de chá de óleo de gergelim
1 colher de chá de gengibre em pó
Um pouco de água fervente apenas se desejar ajustar a consistência
Suco de meio limão
Sal a gosto
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👉 Modo de preparo
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Em uma panela grande, coloque água para ferver. Enquanto isso, em outra panela, cozinhe a cenoura e o repolho em água com sal. Depois de cozidos, descarte a água e reserve. Coloque a água fervente em um recipiente médio com o bifum. Espere 1 minuto (mexa com o garfo para soltar o bifum e perceber se já está cozido) e descarte a água. Reserve. Em uma frigideira, doure o alho no óleo de gergelim. Adicione a cenoura e o repolho e deixe fritar levemente. Cheque o sal. Para fazer o molho, bata todos os ingredientes em um liquidificador / mini processador até que esteja homogêneo. Em uma bowl (tigela), coloque o bifum, a cenoura, o repolho, o pepino, o feijão e o amendoim. Finalize com cebolinha picada e gergelim. Na hora de servir adicione o molho e misture!
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Bom apetite! 🍴

Receita: Coxas e sobrecoxas de pato adocicadas e apimentadas!


Hoje vamos ensinar para vocês uma receita oriental de coxas e sobrecoxas de pato adocicadas e levemente apimentadas! 🍯🌶 Vem ver como preparar:

Hoje vamos ensinar para vocês uma receita oriental de coxas e sobrecoxas de pato adocicadas e levemente apimentadas! 🍯🌶 Vem ver como preparar:
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👉 Ingredientes
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3 pacotes de Coxas e Sobrecoxas de pato Villa Germania de 480g 
1/4 de xícara de molho de pimenta Sriracha
3 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de molho de soja
Suco de 2 limas-da-pérsia
Sal a gosto
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👉 Modo de preparo:
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Salgue as Coxas e Sobrecoxas de pato Villa Germania e coloque-as com a pele para cima em uma assadeira. Coloque-as no forno à 200°C. Não é necessário pré-aquecer o forno. A temperatura deve aumentar gradualmente, para a gordura dos patos umedecer o fundo da assadeira, de modo que as coxas e sobrecoxas não grudam nela. Asse até a carne ficar macia, cerca de 90 minutos a 2 horas.
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Enquanto isso, misture os ingredientes restantes em uma panela pequena e aqueça apenas o suficiente para incorporar o mel. Quando estiverem assadas, retire-as, mas mantenha o forno ligado. Coloque-as delicadamente em uma tigela grande e despeje o molho sobre elas. Com cuidado, misture e coloque-as de volta na assadeira, e retorne para o forno. Deixe o molho caramelizar na carne e retire do forno. Sirva em seguida!
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Bom apetite! 🍴