O chef Rodrigo Hilbert ensinou a preparar uma deliciosa receita de família, o de arroz de Pato! 🤤 Vamos testar em casa?
Receita: Linguiça de pato com cerveja Malzbier
Já pensou em juntar cerveja e linguiça de Pato Villa Germania em uma só receita? 🤤
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Receita: Hambúrguer de pato
Olha só que delícia essa receita de Hambúrguer de Pato!
Receita: Marreco Recheado
Outubro vem chegando e com ela vêm a nossa querida Oktoberfest! 🇩🇪 Que tal aprender a preparar uma receita típica alemã?
Receita: Tulipa de Pato
Dentro de alguns dias a festa mais alemã do Brasil se inicia! Para comemorar, a receita do dia é típica e foi elaborada pelo Chef Heiko Grabolle! Confira:
Ingredientes:
5 coxinhas de asa de pato marca Villa Germania
1 ltr de caldo de pato
2 dentes de alho
150 gramas farinha de trigo
3 ovos mexidos
150 gramas farinha de rosca
Sal e pimenta do reino fresca ao gosto
Óleo para fritar
Método de preparo:
Limpar as coxinhas e cortá-las com uma faca em volta do osso na junta superior. Numa panela alta cozinhar as coxinhas por aproximadamente 1 hora e meia no caldo temperado com o alho. Retirar do caldo, deixar resfriar um pouco, temperar com sal e pimenta do reino fresca ao gosto e preparar “à milanesa”: passar as coxinhas em farinha de trigo, ovo e farinha de rosca, nesta ordem. Fritá-las no óleo quente até ficarem crocante. Servir quente com o molho desejado.
Guten Appetit!
Receita: Risotto com Ragú de Pato
O Chef Francesco Manzotti da Accademia Gastronômica desenvolveu uma deliciosa receita de Risotto com Ragú de Pato Villa Germania! 
Confira a receita:
Ingredientes
Para o Risotto:
• 280 g de arroz Carnaroli
• Azeite
• 1 cebola
• 1,2 L de fundo de legumes
• 1/2 copo de vinho branco
• Queijo gruyere ralado
• Sal e pimenta-do-reino
Para o ragu de pato:
• 1 pct de carne moída de Pato Villa Germania
• 80 g de pancetta ou bacon
• 10 g de funghi porcini
• 1 cebola roxa
• 1 cenoura
• 1 talo de salsão
• 1/2 copo de vinho tinto
• 400 g de tomates pelados
• 1 L de fundo de legumes
• Folha de louro e ramos de tomilho
• Azeite
• Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
Ragú pato:
• Fazer uma brunoise de cenoura, salsão e cebola, cortar em pedacinhos a pancetta e logo em seguida refogar as verduras e a pancetta com azeite. Adicionar a carne moída de pato misturando bem.
• Refogar bem e adicionar a folha de louro e o tomilho.
• Regar com vinho tinto e deixar evaporar o álcool. Adicionar o tomate pelado em pedaços e fundo de legumes até cobrir.
• Temperar com sal e pimenta-do-reino e deixar cozinhar por pelo menos 1 hora em fogo brando.
Para o risoto:
• Triturar a cebola e refogar com um fio de azeite. Adicionar o arroz, deixar tostar por poucos minutos mexendo com uma colher de pau.
• Regar com o vinho tinto e deixar evaporar o álcool. Adicionar aos poucos o fundo de legumes fervente, mexendo de vez em quando.
• Cozinhar o arroz por 15 a 18 minutos aproximadamente, até que fique al dente. Temperar com sal e pimenta-do-reino.
• Tirar a panela da chama, adicionar o queijo gruyère ralado e misturar bem, fazendo a ‘mantecatura’.
• Deixar repousar por alguns minutos e servir adicionando uma concha de molho de pato no meio do risotto.
Receita: Macarrão com molho cheddar, brócolis e peito de pato em cubos
Uma dica incrível para fazer com o produto da semana é o macarrão com molho cheddar, brócolis e peito de pato em cubos Villa Germania, veja abaixo como preparar essa receita:
Ingredientes:
• Peito de Pato em Cubos Villa Germania;
• 1 maço de brócolis com as flores separadas e cortadas;
• 1 dente de alho;
• 2 colheres de sopa de azeite.
Ingredientes:
Molho
• 3 colheres de sopa de manteiga;
• 1/3 xícara de farinha de trigo;
• 2 xícaras de leite integral;
• 1 colher de chá de mostarda dijon;
• 2 xicaras de queijo cheddar;
• molho tabasco a gosto;
• sal e pimenta do reino;
• 400 g de macarrão pequeno e furado de sua preferência.
Modo de preparo:
Esquente o óleo e rapidamente doure o alho. Acrescente o peito de pato em cubos e deixe refogando até que fique dourado. Adicione o brócolis e deixe refogando junto com o peito de pato em cubos. Desligue o fogo quando o peito de pato em cubos estiver cozido e o brócolis ainda firme. Acrescente o molho à frigideira e incorpore a massa ainda quente. Derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo. Deixe a farinha cozinhar por alguns minutos, mexendo bem sempre (de preferência com um fouet). Acrescente o leite aos poucos, sempre mexendo bem. Abaixe o fogo, adicione os temperos (mostarda, tabasco, sal e pimenta) e deixe o molho engrossar por uns 7-8 minutos. Por último o queijo! Coloque o queijo e espere derreter. Cozinhe a massa em água bem salgada até que fique al dente.
Bom Apetite! 🤤
Receita: Pato no Tucupi
Uma delícia vinda diretamente da Região Norte, mais precisamente do estado do Pará, o Pato no Tucupi! 😉
Ingredientes:
• 1 Pato Villa Germania em pedaços;
• 3 dentes de alho;
• sal a gosto;
• 1 copo tipo americano de vinho branco seco;
• cheiro-verde a gosto;
• 1 cebola ralada;
• 1 copo tipo americano de vinho branco;
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem;
• 2 litros de tucupi;
• 3 dentes de alho amassados;
• 4 maços de jambu desfolhados e lavados;
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem.
Modo de Preparo:
Tempere os pedaços de pato com o alho, o sal, o cheiro verde e a cebola ralada. Acrescente ¹/2 copo de vinho e deixe-o descansando na geladeira por 24 horas, em um recipiente coberto com papel alumínio. Após ás 24 horas, coloque o pato em uma assadeira e leve-o para assar em forno médio 240° C, por aproximadamente 1 hora e meia ou até dourar, regando sempre com o vinho branco, para não ressecar. Em uma panela grande, doure os 3 dentes de alho restantes como o azeite extra virgem e acrescente as folhas de jambu. Quando as mesmas murcharem, acrescente os 2 litros de tucupi e espere ferver. No momento em que levantar a fervura, acrescente os pedaços de pato já assados e deixe apurar em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos.
Bom Apetite! 🤤
Receita: Peito de Pato com molho de frutas vermelhas
Que tal uma receitinha surpreendente de Peito de Pato Villa Germania? 😁
Ingredientes:
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1 pau de canela;
• 3 ameixas vermelhas frescas, picadas;
• 150 g de morangos cortados ao meio;
• 150 g de framboesas;
• 1 colher (sopa) de mel, ou a gosto;
• 480gr de Peito de Pato Villa Germania;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Derreta a manteiga numa panela e adicione a canela, as frutas e o mel. Misture bem e cozinhe por cerca de 7 minutos, ou até as frutas ficarem macias. Risque a pele do pato com uma faca e tempere com sal e pimenta. Frite com o lado da pele para baixo, depois sele bem a carne por todos os lados. Corte o pato ao meio para checar o ponto da carne, que deve estar avermelhada por dentro (ou a seu gosto). Corte o pato em pedaços e sirva com o molho de frutas.
Bom Apetite! 🤤
Receita: Coxa e Sobrecoxa Villa Germania
Vamos ousar essa semana? Aprenda a fazer essa deliciosa receita e arrase no almoço de fim de semana! 🤤
Ingredientes:
• Coxa e Sobrecoxa Villa Germania;
• 1 cebola média;
• 2 Maças
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 1 limão;
• 1 colher (sobremesa) de açúcar;
• 15ml de vinho branco;
• 1 cabeça de repolho grande cortado em fatias finas;
• ½ copo americano de vinho tinto;
• ½ xícara (café) de vinagre tinto;
• 1 colher (sobremesa) de açúcar;
• 1 colher (sobremesa) de fécula de batata;
• 1 colher (sobremesa) de manteiga.
Modo de Preparo:
Tempere as coxas e sobrecoxas e coloque para assar com temperatura aproximadamente de 140°C. Descasque as maçãs retirando o miolo. Corte em cubos e coloque na panela juntamente com o açúcar, limão, vinho e o sal a gosto. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos em fogo baixo e, após o cozimento, bater com um fuê (batedor). Em uma panela, coloque o repolho fatiado, com todos os ingredientes e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Dissolva a fécula de batata e despeje sobre o repolho, mexendo até engrossar.
Pronto! Bom Apetite!