Receita: Tulipa de Pato

Dentro de alguns dias a festa mais alemã do Brasil se inicia! Para comemorar, a receita do dia é típica e foi elaborada pelo Chef Heiko Grabolle! Confira:

Ingredientes:

5 coxinhas de asa de pato marca Villa Germania
1 ltr de caldo de pato
2 dentes de alho
150 gramas farinha de trigo
3 ovos mexidos
150 gramas farinha de rosca
Sal e pimenta do reino fresca ao gosto
Óleo para fritar

Método de preparo:

Limpar as coxinhas e cortá-las com uma faca em volta do osso na junta superior. Numa panela alta cozinhar as coxinhas por aproximadamente 1 hora e meia no caldo temperado com o alho. Retirar do caldo, deixar resfriar um pouco, temperar com sal e pimenta do reino fresca ao gosto e preparar “à milanesa”: passar as coxinhas em farinha de trigo, ovo e farinha de rosca, nesta ordem. Fritá-las no óleo quente até ficarem crocante. Servir quente com o molho desejado.

Guten Appetit!

Receita: Risotto com Ragú de Pato

O Chef Francesco Manzotti da Accademia Gastronômica desenvolveu uma deliciosa receita de Risotto com Ragú de Pato Villa Germania! 

Confira a receita:

Ingredientes

Para o Risotto:
• 280 g de arroz Carnaroli
• Azeite
• 1 cebola
• 1,2 L de fundo de legumes
• 1/2 copo de vinho branco
• Queijo gruyere ralado
• Sal e pimenta-do-reino

Para o ragu de pato:
• 1 pct de carne moída de Pato Villa Germania
• 80 g de pancetta ou bacon
• 10 g de funghi porcini
• 1 cebola roxa
• 1 cenoura
• 1 talo de salsão
• 1/2 copo de vinho tinto
• 400 g de tomates pelados
• 1 L de fundo de legumes
• Folha de louro e ramos de tomilho
• Azeite
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Ragú pato:
• Fazer uma brunoise de cenoura, salsão e cebola, cortar em pedacinhos a pancetta e logo em seguida refogar as verduras e a pancetta com azeite. Adicionar a carne moída de pato misturando bem.
• Refogar bem e adicionar a folha de louro e o tomilho.
• Regar com vinho tinto e deixar evaporar o álcool. Adicionar o tomate pelado em pedaços e fundo de legumes até cobrir.
• Temperar com sal e pimenta-do-reino e deixar cozinhar por pelo menos 1 hora em fogo brando.

Para o risoto:
• Triturar a cebola e refogar com um fio de azeite. Adicionar o arroz, deixar tostar por poucos minutos mexendo com uma colher de pau.
• Regar com o vinho tinto e deixar evaporar o álcool. Adicionar aos poucos o fundo de legumes fervente, mexendo de vez em quando.
• Cozinhar o arroz por 15 a 18 minutos aproximadamente, até que fique al dente. Temperar com sal e pimenta-do-reino.
• Tirar a panela da chama, adicionar o queijo gruyère ralado e misturar bem, fazendo a ‘mantecatura’.
• Deixar repousar por alguns minutos e servir adicionando uma concha de molho de pato no meio do risotto.

 

Dicas: 5 alimentos que ajudam na limpeza!

Você sabia que existem alguns alimentos que podem ser usados para limpeza da cozinha no dia a dia? Alguns são até mais eficazes do que produtos de limpeza! ✨

Confira: 👇🏼

Casca de banana: Triture as cascas de banana com um pouco de água até que vire uma pasta e use para polir seus objetos de prata.

Sal: Passe meio limão no sal e use para limpar sua tábua de corte de madeira, ele ajuda a matar bactérias e tirar o cheiro.

Água Tônica: Use para tirar manchas em tecidos e carpetes, basta colocar um pouco na mancha e deixar por alguns segundos, de uma leve esfregada e pronto, pode lavar normalmente.

Ketchup: Use para polir objetos em cobre pois a acidez natural dos tomates faz com que o cobre brilhe, coloque um pouco em um pano macio e aplique no objeto, depois tire o excesso com um pano seco e limpo.

Azeite de Oliva: Misture com um pouco de sal grosso e use para lustrar panelas de aço inox e também frigideiras de ferro fundido, nesse caso o sal vai agir como um abrasivo que não vai danificar suas panelas e o azeite hidratar o aço e o ferro.

Receita: Macarrão com molho cheddar, brócolis e peito de pato em cubos

Uma dica incrível para fazer com o produto da semana é o macarrão com molho cheddar, brócolis e peito de pato em cubos Villa Germania, veja abaixo como preparar essa receita:

Ingredientes:
• Peito de Pato em Cubos Villa Germania;
• 1 maço de brócolis com as flores separadas e cortadas;
• 1 dente de alho;
• 2 colheres de sopa de azeite.

Ingredientes:

Molho
• 3 colheres de sopa de manteiga;
• 1/3 xícara de farinha de trigo;
• 2 xícaras de leite integral;
• 1 colher de chá de mostarda dijon;
• 2 xicaras de queijo cheddar;
• molho tabasco a gosto;
• sal e pimenta do reino;
• 400 g de macarrão pequeno e furado de sua preferência.

Modo de preparo:
Esquente o óleo e rapidamente doure o alho. Acrescente o peito de pato em cubos e deixe refogando até que fique dourado. Adicione o brócolis e deixe refogando junto com o peito de pato em cubos. Desligue o fogo quando o peito de pato em cubos estiver cozido e o brócolis ainda firme. Acrescente o molho à frigideira e incorpore a massa ainda quente. Derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo. Deixe a farinha cozinhar por alguns minutos, mexendo bem sempre (de preferência com um fouet). Acrescente o leite aos poucos, sempre mexendo bem. Abaixe o fogo, adicione os temperos (mostarda, tabasco, sal e pimenta) e deixe o molho engrossar por uns 7-8 minutos. Por último o queijo! Coloque o queijo e espere derreter. Cozinhe a massa em água bem salgada até que fique al dente.
Bom Apetite! 🤤

Receita: Pato no Tucupi

Uma delícia vinda diretamente da Região Norte, mais precisamente do estado do Pará, o Pato no Tucupi! 😉

Ingredientes:
• 1 Pato Villa Germania em pedaços;
• 3 dentes de alho;
• sal a gosto;
• 1 copo tipo americano de vinho branco seco;
• cheiro-verde a gosto;
• 1 cebola ralada;
• 1 copo tipo americano de vinho branco;
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem;
• 2 litros de tucupi;
• 3 dentes de alho amassados;
• 4 maços de jambu desfolhados e lavados;
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem.

Modo de Preparo:
Tempere os pedaços de pato com o alho, o sal, o cheiro verde e a cebola ralada. Acrescente ¹/2 copo de vinho e deixe-o descansando na geladeira por 24 horas, em um recipiente coberto com papel alumínio. Após ás 24 horas, coloque o pato em uma assadeira e leve-o para assar em forno médio 240° C, por aproximadamente 1 hora e meia ou até dourar, regando sempre com o vinho branco, para não ressecar. Em uma panela grande, doure os 3 dentes de alho restantes como o azeite extra virgem e acrescente as folhas de jambu. Quando as mesmas murcharem, acrescente os 2 litros de tucupi e espere ferver. No momento em que levantar a fervura, acrescente os pedaços de pato já assados e deixe apurar em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos.

Bom Apetite! 🤤

Receita: Peito de Pato com molho de frutas vermelhas

Que tal uma receitinha surpreendente de Peito de Pato Villa Germania? 😁

Ingredientes:
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1 pau de canela;
• 3 ameixas vermelhas frescas, picadas;
• 150 g de morangos cortados ao meio;
• 150 g de framboesas;
• 1 colher (sopa) de mel, ou a gosto;
• 480gr de Peito de Pato Villa Germania;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:
Derreta a manteiga numa panela e adicione a canela, as frutas e o mel. Misture bem e cozinhe por cerca de 7 minutos, ou até as frutas ficarem macias. Risque a pele do pato com uma faca e tempere com sal e pimenta. Frite com o lado da pele para baixo, depois sele bem a carne por todos os lados. Corte o pato ao meio para checar o ponto da carne, que deve estar avermelhada por dentro (ou a seu gosto). Corte o pato em pedaços e sirva com o molho de frutas.

Bom Apetite! 🤤

Receita: Coxa e Sobrecoxa Villa Germania

Vamos ousar essa semana? Aprenda a fazer essa deliciosa receita e arrase no almoço de fim de semana! 🤤

Ingredientes:

• Coxa e Sobrecoxa Villa Germania;
• 1 cebola média;
• 2 Maças
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 1 limão;
• 1 colher (sobremesa) de açúcar;
• 15ml de vinho branco;
• 1 cabeça de repolho grande cortado em fatias finas;
• ½ copo americano de vinho tinto;
• ½ xícara (café) de vinagre tinto;
• 1 colher (sobremesa) de açúcar;
• 1 colher (sobremesa) de fécula de batata;
• 1 colher (sobremesa) de manteiga.

Modo de Preparo:
Tempere as coxas e sobrecoxas e coloque para assar com temperatura aproximadamente de 140°C. Descasque as maçãs retirando o miolo. Corte em cubos e coloque na panela juntamente com o açúcar, limão, vinho e o sal a gosto. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos em fogo baixo e, após o cozimento, bater com um fuê (batedor). Em uma panela, coloque o repolho fatiado, com todos os ingredientes e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Dissolva a fécula de batata e despeje sobre o repolho, mexendo até engrossar.

Pronto! Bom Apetite!

Receita: Batatas Rústicas Assadas

Essas batatas rústicas assadas são uma ótima dica de acompanhamento para o Meio Pato Semi Desossado e Temperado Villa Germania. Confira a receita completa:

Ingredientes:
• 6 batatas grandes;
• 1/4 xícara de azeite;
• 1 1/2 colher de páprica;
• 1 1/4 colher de alho em pó;
• 1 colher de cebola em pó;
• 1 colher de cominho;
• 1/2 colher de pimenta;
• 1 colher de sal.
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 450 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga. Descasque e pique as batatas e coloque dentro de uma tigela grande. Deixou de lado. Em uma tigela menor, misture o azeite e as especiarias e mexa bem.  Despeje a mistura de azeite sobre as batatas e mexa para cobrir. Espalhe as batatas na assadeira. Asse a 450 graus por 35 minutos, mexendo a cada 10 minutos. Uma vez que as batatas estejam macias por dentro e crocantes por fora, elas são feitas. Tempere com mais sal, se desejar.
Bom Apetite! 🤤

Preparo: Meio Pato Desossado

O Meio Pato Semi Desossado e Temperado Villa Germania possui um corte exclusivo, sabor surpreendente e de fácil preparo. Confira como preparar! 😁

Modo de Preparo do Meio Pato Semi Desossado ASSA FÁCIL Villa Germania:
• Não precisa descongelar.
• Já vem temperado.
• Retire da embalagem externa e mantenha a embalagem do assa fácil fechada.
• Em forno pré-aquecido, deixar 1h e 20min a 160ºC -170ºC.
• Para dourar, retire do saco assa fácil e deixe mais 15min a 150ºC.
Acompanhe nossas redes sociais que logo logo vai sair uma receita para acompanhar nosso meio pato desossado!
Bom Apetite! 🤤

Receita: Tapioca Recheada com Linguiça de Pato

Recentemente a tapioca se popularizou pelo Brasil e conquistou pela sua praticidade. Que tal aprender um novo recheio super saboroso para acompanhar a sua tapioca? Veja a receita e prepare uma super tapioca para o seu paizão!

Ingredientes:
• 500 gramas de Tapioca;
• 1 xícara (chá) de água;
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 1 cebola picada;
• 2 tomate picados;
• 300 gramas de Linguiça de Pato Villa Germania;
• sal a gosto.

Modo de preparo: Tapioca
Coloque de 2 a 2 1/2 colheres (sopa) da Tapioca em uma frigideira média antiaderente. Espalhe delicadamente até formar uma panqueca. Em fogo baixo (160 ºC), espere dourar durante 2 minutos e vire a tapioca, deixando por mais 1 minuto.

Modo de preparo: Recheio
Aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o tomate e a linguiça de pato Villa Germania, cortada em pedaços. Refogue durante 3 minutos.
Recheie a tapioca, dobre e sirva.

Bom Apetite!  🤤