Curiosidades sobre a Oktoberfest

Você sabia que a Oktoberfest na Alemanha não começa em Outubro? 🤔

Ao longo dos anos, ela foi antecipada, começando em meados de setembro, por ser mais ensolarado. Este ano será a 184ª edição da Festa em Munique. Ela acontecerá do dia 22 de Setembro de 2018 a 07 de Outubro e são 17 dias de festa!

Foto: @oktoberfest_blumenau

Harmonização com marreco recheado!

Forte e robusta, a Bock é avermelhada e mostra uma bela e cremosa espuma de cor castanha clara. Aroma agradável que combina notas carameladas, madeira e tostado. Características que se mostram na boca, com um toque levemente adocicado, alcoólico e muito encorpado. A bebida combina com a receita que já ensinamos aqui, o Marreco Recheado Villa Germania! 🇩🇪

Fonte: https://goo.gl/Th3xk3

Dica: Blumenau além da Oktober

Amanhã é dada a largada para o início da maior festa alemã do Brasil! É claro que estamos falando da Oktoberfest Blumenau!  A festa, que acontecerá entre os dias 3 e 21 de outubro de 2018, contará com atrações internacionais, como VoXXclub, Rotzloefll e Trachtenkapelle Hesslar, bandas da cidade e nacionais, além do Concurso Realeza Oktoberfest 2019 e desfiles.

Foto: Patrick Rodrigues, BD, 07/10/2017

Se você estará pela cidade de Blumenau e quiser se deliciar com pratos tradicionais ou contemporâneos alemães,  a colunista da Revista Versar separou algumas dicas para você! Em uma dessas dicas, está a Nana Hamburgueria, que desenvolveu um delicioso “fast-food”com aquele gostinho alemão!

Nana Hamburgueria
Mesas na calçada com atmosfera urbana. Peça pelo lanche comemorativo criado para valorizar os produtos locais, feito com marreco da Villa Germania, creme de parmesão kraeuterkaese da Pomerode Alimentos e repolho roxo Hemmer.

Rua Antônio da Veiga, 484 e Neumarkt Shopping.

Veja a matéria completa em:

Blumenau além da Oktober: Veja lugares que você precisa conhecer na cidade durante a festa

Receita: Tulipa de Pato

Dentro de alguns dias a festa mais alemã do Brasil se inicia! Para comemorar, a receita do dia é típica e foi elaborada pelo Chef Heiko Grabolle! Confira:

Ingredientes:

5 coxinhas de asa de pato marca Villa Germania
1 ltr de caldo de pato
2 dentes de alho
150 gramas farinha de trigo
3 ovos mexidos
150 gramas farinha de rosca
Sal e pimenta do reino fresca ao gosto
Óleo para fritar

Método de preparo:

Limpar as coxinhas e cortá-las com uma faca em volta do osso na junta superior. Numa panela alta cozinhar as coxinhas por aproximadamente 1 hora e meia no caldo temperado com o alho. Retirar do caldo, deixar resfriar um pouco, temperar com sal e pimenta do reino fresca ao gosto e preparar “à milanesa”: passar as coxinhas em farinha de trigo, ovo e farinha de rosca, nesta ordem. Fritá-las no óleo quente até ficarem crocante. Servir quente com o molho desejado.

Guten Appetit!

Receita: Risotto com Ragú de Pato

O Chef Francesco Manzotti da Accademia Gastronômica desenvolveu uma deliciosa receita de Risotto com Ragú de Pato Villa Germania! 

Confira a receita:

Ingredientes

Para o Risotto:
• 280 g de arroz Carnaroli
• Azeite
• 1 cebola
• 1,2 L de fundo de legumes
• 1/2 copo de vinho branco
• Queijo gruyere ralado
• Sal e pimenta-do-reino

Para o ragu de pato:
• 1 pct de carne moída de Pato Villa Germania
• 80 g de pancetta ou bacon
• 10 g de funghi porcini
• 1 cebola roxa
• 1 cenoura
• 1 talo de salsão
• 1/2 copo de vinho tinto
• 400 g de tomates pelados
• 1 L de fundo de legumes
• Folha de louro e ramos de tomilho
• Azeite
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Ragú pato:
• Fazer uma brunoise de cenoura, salsão e cebola, cortar em pedacinhos a pancetta e logo em seguida refogar as verduras e a pancetta com azeite. Adicionar a carne moída de pato misturando bem.
• Refogar bem e adicionar a folha de louro e o tomilho.
• Regar com vinho tinto e deixar evaporar o álcool. Adicionar o tomate pelado em pedaços e fundo de legumes até cobrir.
• Temperar com sal e pimenta-do-reino e deixar cozinhar por pelo menos 1 hora em fogo brando.

Para o risoto:
• Triturar a cebola e refogar com um fio de azeite. Adicionar o arroz, deixar tostar por poucos minutos mexendo com uma colher de pau.
• Regar com o vinho tinto e deixar evaporar o álcool. Adicionar aos poucos o fundo de legumes fervente, mexendo de vez em quando.
• Cozinhar o arroz por 15 a 18 minutos aproximadamente, até que fique al dente. Temperar com sal e pimenta-do-reino.
• Tirar a panela da chama, adicionar o queijo gruyère ralado e misturar bem, fazendo a ‘mantecatura’.
• Deixar repousar por alguns minutos e servir adicionando uma concha de molho de pato no meio do risotto.

 

Dicas: 5 alimentos que ajudam na limpeza!

Você sabia que existem alguns alimentos que podem ser usados para limpeza da cozinha no dia a dia? Alguns são até mais eficazes do que produtos de limpeza! ✨

Confira: 👇🏼

Casca de banana: Triture as cascas de banana com um pouco de água até que vire uma pasta e use para polir seus objetos de prata.

Sal: Passe meio limão no sal e use para limpar sua tábua de corte de madeira, ele ajuda a matar bactérias e tirar o cheiro.

Água Tônica: Use para tirar manchas em tecidos e carpetes, basta colocar um pouco na mancha e deixar por alguns segundos, de uma leve esfregada e pronto, pode lavar normalmente.

Ketchup: Use para polir objetos em cobre pois a acidez natural dos tomates faz com que o cobre brilhe, coloque um pouco em um pano macio e aplique no objeto, depois tire o excesso com um pano seco e limpo.

Azeite de Oliva: Misture com um pouco de sal grosso e use para lustrar panelas de aço inox e também frigideiras de ferro fundido, nesse caso o sal vai agir como um abrasivo que não vai danificar suas panelas e o azeite hidratar o aço e o ferro.

Receita: Macarrão com molho cheddar, brócolis e peito de pato em cubos

Uma dica incrível para fazer com o produto da semana é o macarrão com molho cheddar, brócolis e peito de pato em cubos Villa Germania, veja abaixo como preparar essa receita:

Ingredientes:
• Peito de Pato em Cubos Villa Germania;
• 1 maço de brócolis com as flores separadas e cortadas;
• 1 dente de alho;
• 2 colheres de sopa de azeite.

Ingredientes:

Molho
• 3 colheres de sopa de manteiga;
• 1/3 xícara de farinha de trigo;
• 2 xícaras de leite integral;
• 1 colher de chá de mostarda dijon;
• 2 xicaras de queijo cheddar;
• molho tabasco a gosto;
• sal e pimenta do reino;
• 400 g de macarrão pequeno e furado de sua preferência.

Modo de preparo:
Esquente o óleo e rapidamente doure o alho. Acrescente o peito de pato em cubos e deixe refogando até que fique dourado. Adicione o brócolis e deixe refogando junto com o peito de pato em cubos. Desligue o fogo quando o peito de pato em cubos estiver cozido e o brócolis ainda firme. Acrescente o molho à frigideira e incorpore a massa ainda quente. Derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo. Deixe a farinha cozinhar por alguns minutos, mexendo bem sempre (de preferência com um fouet). Acrescente o leite aos poucos, sempre mexendo bem. Abaixe o fogo, adicione os temperos (mostarda, tabasco, sal e pimenta) e deixe o molho engrossar por uns 7-8 minutos. Por último o queijo! Coloque o queijo e espere derreter. Cozinhe a massa em água bem salgada até que fique al dente.
Bom Apetite! 🤤