Posted on

Receitas: Cuisse de Canard com ameixas ao molho de vinho

Para a receita da semana, trouxemos um Cuisse de Canard com ameixas ao molho de vinho! 🤤 Vem ver como é fácil fazer:

Ingredientes (para 3 pessoas):
⠀ ⠀
3 embalagens de Cuisse de Canard Villa Germania
300g de ameixas sem caroço
300ml de vinho tinto
2 folhas de louro
10ml de óleo
50g de manteiga
2 colheres de sopa de creme líquido
1 xícara de água (200 a 250 ml)
1 caldo de legumes
15g de farinha
1 colher de chá de pimenta e sal
⠀ ⠀
Com 1 hora de antecedência, coloque as ameixas marinando no vinho tinto. Aqueça o azeite e as 20g de manteiga em uma frigideira. Coloque as Cuisse de Canard com o lado da pele virado para baixo. Frite bem e depois retire-as. Retire a quantidade máxima de gordura e despeje as ameixas, o vinho tinto, o copo de água e o caldo. Adicione as folhas de louro, pimenta e sal. Tampe e cozinhe por 1 hora em fogo baixo. Com um garfo, bata a manteiga restante com a farinha. Coloque as Cuisse de Canard e as ameixas num prato. Adicione a manteiga e o creme na caçarola. Bata o molho e despeje no prato.
⠀ ⠀
Bom apetite! 🍴

Posted on

Dicas: Conheça os cortes de legumes e vegetais

Você sabia que todos os cortes de legumes e vegetais possuem um nome? 🤔 Vem ver como se chama cada um deles:

✅ Chiffonnade: As folhas são enroladas e fatiadas finamente.
✅ Brunoise: Legumes cortados em forma de cubos minúsculos de 4 a 5 mm de lado. Usado em sopas, recheios, molhos e salpicões.
✅ Julienne: Em forma de tiras de 4 a 5 cm de comprimento. Usado em consomes, sopas e saladas.
✅ Mirepoix: Vários legumes cortados em forma de pequenos cubos de 8 mm de lado. Usado em arroz, carnes e complementos de molhos.

Posted on

Receita: Pato estilo tailandês refogado com limão

A receita de hoje é um tanto quanto diferenciada para os nossos paladares, mas muito saborosa: Pato estilo tailandês refogado com limão! 🤤 Confira a receita:

👉🏼 Ingredientes:
Filezinho de Pato Villa Germania
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 cebola vermelha pequena, finamente fatiada
1 pimentão vermelho, sem sementes e finamente fatiado
4 folhas de lima kaffir frescas ou secas, finamente picadas
1 grande laranja ou pimentão amarelo, sem sementes e cortado em tiras grandes
2 cabeças pak choi, folhas separadas e grandes separadas pela metade
4 colheres de sopa Blue Dragon chilli & molho de gengibre
Suco de lima
Um punhado de coentro
⠀ ⠀
👉🏼 Modo de Preparo:
Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok. Tempere o Filezinho de Pato e frite por 2 minutos, mexendo sempre. Retorne a wok ao fogo e junte a cebola, a pimenta, as folhas de lima e a pimenta. Frite em fogo alto por alguns minutos até perfumado, em seguida, adicione o pak choi, molho de pimenta e gengibre e um pouco de sal. Mexa por mais um minuto, retire do fogo, junte o Filezinho de Pato e adicione o suco de lima a gosto. Termine com o coentro e sirva imediatamente.
⠀ ⠀
Bom apetite! 🍴

Posted on

Por que os asiáticos tem o costume de fazer suas refeições sentados no chão?

Você sabe por que os asiáticos tem o costume de fazer suas refeições sentados no chão em mesas baixas?

Sentar-se no chão para comer mostra que a casa está limpa. É um costume cultural dos orientais que também é visto na Ásia Oriental, China, Coréia e Vietnam. Como não se anda com calçados de rua o chão da casa dos asiáticos está constantemente limpo, permitindo assim que se sente no chão com segurança. Em muitas casas, não apenas se sente no chão para comer, como também para dormir. 😃

Posted on

Receita: Pato crocante com molho asiático

Hoje você vai aprender uma receita para sair da mesmice do dia a dia e experimentar novos sabores: Pato crocante com molho asiático! 🤤 Vem ver como preparar:


👉Ingredientes:
5 colheres de sopa de azeite
2 ovos levemente batidos
3 colheres de sopa de farinha de milho
10 colheres de sopa de farinha simples
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta
½ colher de chá de sal de alho
2 colheres de chá de páprica
Peito de Pato em Cubos Villa Germania
⠀ ⠀ 👉Ingredientes para o molho: 
1 colher de sopa de óleo de gergelim (opcional)
2 dentes de alho descascados e picados
1 colher de sopa de vinagre de arroz branco ou vinagre de vinho branco
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de molho de pimenta doce
3 colheres de sopa de ketchup
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
4 colheres de sopa de molho de soja
⠀ ⠀
👉 Modo de Preparo:
Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande. Enquanto o óleo estiver aquecendo, coloque o ovo em uma tigela rasa e a farinha de milho em outra tigela rasa. Adicione a farinha, o sal, a pimenta, o sal de alho e a páprica a outra tigela rasa e misture. Draga o Peito de Pato em cubos na farinha de milho, depois mergulhe o ovo e, finalmente, faça a sua dragagem na farinha. Adicione ao wok e cozinhe em fogo alto por 6-7 minutos, girando duas ou três vezes durante o cozimento, até dourar bem. Retire da panela e coloque em uma tigela forrada com toalhas de cozinha. Adicione todos os ingredientes do molho à wok quente, mexa e bata em fogo alto até o molho reduzir em cerca de um terço (deve demorar 2-3 minutos). Adicione o Peito de Pato em Cubos de volta e misture o molho para cobrir. Cozinhe por 1-2 minutos. Desligue o fogo e divida entre quatro taças. Sirva com arroz cozido e cubra com sementes de gergelim e cebolinha.
⠀ ⠀
Bom apetite! 🍴

Posted on

Harmonização: Penne ao molho de recheio de aves com vinho

Para as massas com molhos cremosos ou de queijos, como o Penne ao molho de recheio de aves, a dica é experimentar com um branco, que pode ser da uva Chardonnay. Mas tintos delicados como Pinot Noir ou ainda o francês Beaujolais também são bem aceitos. Agora você já sabe como harmonizar o prato da semana!

Posted on

Receita: Penne ao molho de recheio de aves

Além de servir para rechear, o recheio para aves Villa Germania fica ótimo como molho! 🤤 Olha que prática essa receita de Penne ao molho de recheio de aves:

⠀ ⠀
👉 Ingredientes:
⠀ ⠀
1 pacote de Recheio de Marreco 
500g de Penne Grano Duro
300g de creme de leite fresco
100ml de leite
100g de queijo parmesão ralado
Salsinha para decorar
Sal e pimenta à gosto
⠀ ⠀
👉 Modo de preparo:
⠀ ⠀
Assar o recheio em forno ou microondas conforme instruções da embalagem. Após assado, colocar em uma panela adicionando o creme de leite fresco e o leite para desmanchar o recheio junto aos ingredientes. Cozinhar a mistura em fogo baixo. Enquanto isto, cozinhar a massa, escorrer e juntar ao molho. Para finalizar, acrescente o queijo parmesão ralado e a salsinha.
⠀ ⠀
Bom apetite! 🍴

Posted on

Receita: Bowl de bifum com vegetais

Para acompanhar a receita oriental de coxas e sobrecoxas de pato da semana, que tal uma saladinha leve? 🤩 Olha que fácil fazer:

👉 Ingredientes
⠀ ⠀
70g de bifum (1 pacote pequeno)
1 xícara de broto de feijão (ou outro feijão de sua preferência)
2 cenouras médias cortadas na vertical
1/2 repolho cortado em fatias finas
1 pepino cortado em fatias finas
2 dentes de alho
1 colher de sopa de óleo de gergelim (ou azeite)
1/3 xícara de amendoim torrado
Cebolinha
Gergelim preto e branco
Sal e pimenta a gosto
⠀ ⠀
👉 Para o molho
⠀ ⠀
1/4 xícara de shoyu
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de pasta de amendoim
1 colher de chá de óleo de gergelim
1 colher de chá de gengibre em pó
Um pouco de água fervente apenas se desejar ajustar a consistência
Suco de meio limão
Sal a gosto
⠀ ⠀
👉 Modo de preparo
⠀ ⠀
Em uma panela grande, coloque água para ferver. Enquanto isso, em outra panela, cozinhe a cenoura e o repolho em água com sal. Depois de cozidos, descarte a água e reserve. Coloque a água fervente em um recipiente médio com o bifum. Espere 1 minuto (mexa com o garfo para soltar o bifum e perceber se já está cozido) e descarte a água. Reserve. Em uma frigideira, doure o alho no óleo de gergelim. Adicione a cenoura e o repolho e deixe fritar levemente. Cheque o sal. Para fazer o molho, bata todos os ingredientes em um liquidificador / mini processador até que esteja homogêneo. Em uma bowl (tigela), coloque o bifum, a cenoura, o repolho, o pepino, o feijão e o amendoim. Finalize com cebolinha picada e gergelim. Na hora de servir adicione o molho e misture!
⠀ ⠀
Bom apetite! 🍴

Posted on

Receita: Coxas e sobrecoxas de pato adocicadas e apimentadas!


Hoje vamos ensinar para vocês uma receita oriental de coxas e sobrecoxas de pato adocicadas e levemente apimentadas! 🍯🌶 Vem ver como preparar:

Hoje vamos ensinar para vocês uma receita oriental de coxas e sobrecoxas de pato adocicadas e levemente apimentadas! 🍯🌶 Vem ver como preparar:
⠀ ⠀
👉 Ingredientes
⠀ ⠀
3 pacotes de Coxas e Sobrecoxas de pato Villa Germania de 480g 
1/4 de xícara de molho de pimenta Sriracha
3 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de molho de soja
Suco de 2 limas-da-pérsia
Sal a gosto
⠀ ⠀
👉 Modo de preparo:
⠀ ⠀
Salgue as Coxas e Sobrecoxas de pato Villa Germania e coloque-as com a pele para cima em uma assadeira. Coloque-as no forno à 200°C. Não é necessário pré-aquecer o forno. A temperatura deve aumentar gradualmente, para a gordura dos patos umedecer o fundo da assadeira, de modo que as coxas e sobrecoxas não grudam nela. Asse até a carne ficar macia, cerca de 90 minutos a 2 horas.
⠀ ⠀
Enquanto isso, misture os ingredientes restantes em uma panela pequena e aqueça apenas o suficiente para incorporar o mel. Quando estiverem assadas, retire-as, mas mantenha o forno ligado. Coloque-as delicadamente em uma tigela grande e despeje o molho sobre elas. Com cuidado, misture e coloque-as de volta na assadeira, e retorne para o forno. Deixe o molho caramelizar na carne e retire do forno. Sirva em seguida!
⠀ ⠀
Bom apetite! 🍴