Harmonização: Vinho com Arroz de Pato

O arroz de pato é um prato rico em temperos e sabores. Com as mesmas uvas utilizadas no Vinho do Porto, os tintos do Douro apresentam bom corpo, boa acidez e riqueza em taninos. O mais importante na harmonização é que o vinho tenha um certo grau de envelhecimento. Não é aconselhável um vinho muito jovem. Neste caso, os sabores da carne cozida e posteriormente assada, juntamente com os embutidos não necessitam de taninos tão presentes. A acidez talvez seja mais importante para combater a gordura do prato 🍷