Para acompanhar o hambúrguer Villa Germania não pode faltar molhinhos, como maionese, mostarda e o famoso ketchup 😊 Apesar de delicioso, o molho à base de tomate industrializado é cheio de conservantes e ingredientes pouco saudáveis. Por isso, hoje vamos aprender a preparar em casa o molho de ketchup – com produtos naturais, mais saborosos e ricos em nutrientes, que vão deixar o seu lanche ainda melhor! 🤤
Ingredientes:
1 cebola média picada finamente
1 dente-de-alho picado finamente
2 latas de tomate
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
1 colher de sopa de extrato de tomate
1/4 de xícara de vinagre de cidra
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de mostarda em grãos
1/8 de colher de chá de cravo em pó
1/8 de colher de chá de pimenta da jamaica
1/8 de chá de pimenta caiena
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Modo de Preparo:
Pique a cebola e o alho finamente. Em seguida, bata os tomates no liquidificador até formar um purê e reserve. Por último, amasse os grãos de mostarda até virarem uma pasta – de preferência, em um pilão. Depois, aqueça uma panela com o azeite de oliva. Em fogo médio, adicione a cebola e cozinhe por cerca de 5 a 8 minutos para que elas fiquem macias, mas não dourem – mexa ocasionalmente. O próximo passo é adicionar o alho e mexer por 30 segundos. Agora coloque todos os outros ingredientes: adicione o purê de tomate, o açúcar, o extrato de tomate, o sal, o cravo em pó, o vinagre, a mostarda em pasta, e as pimentas da jamaica e caiena. Misture tudo muito bem e deixe ferver; nesse momento, reduza para fogo baixo e deixe cozinhar até engrossar e chegar na consistência de ketchup, o que deve levar entre 45 e 60 minutos, lembrando de mexer de vez em quando para não queimar. Quando chegar na consistência desejada, retire do fogo e leve para um liquidificador para bater até que a mistura fique completamente lisa. Isso dará um aspecto mais bonito ao seu ketchup. Passe a misture por uma peneira fina e amasse com uma colher para que saia todo o molho. Experimente e confira se está bom de sal e pimenta, ajustando se necessário. Agora basta despejar em um vidro e guardar na geladeira. Esse ketchup caseiro pode ser conservado na geladeira por até 30 dias, mas depois de prová-lo, a gente duvida que dure tanto!
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Bom Apetite! 😊