🥕🥦 Coloque todas as cascas, talos e sobras de legumes e vegetais em uma panela, adicione água e cozinhe em fogo baixo por 40/60 min. Quanto mais você cozinhar, mais concentrado o caldo vai ficar. Em seguida, coe o caldo cozido e o armazene num potinho ou congele em cubinhos numa forma de gelo 🙂
Receita: Sopa de legumes com pés de pato
A receita de hoje é muito saborosa e nutritiva. Sopa de legumes com Pés de Pato Villa Germania 👇
Ingredientes:
500gr Pés de Pato Villa Germania;
500gr Macarrão rigatoni;
2 colheres (sopa) de óleo;
Água para cozinhar;
1 cebola;
3 dentes de alho amassados;
2 colheres de sopa de aipo;
1 cenoura pequena;
1 chuchu;
Brócolis
Couve-flor
Sal, pimenta e outros temperos a gosto.
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Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão coloque o óleo, o alho e a cebola e deixe dourar. Adicione os pés de pato e deixe dar uma refogada. Logo em seguida acrescente o macarrão, o aipo, a cenoura, o chuchu, o brócolis, a couve-flor, os temperos e a água. Tampe e deixe ferver. Depois é só servir.
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Bom apetite! 🙃
Dicas: Conheça os cortes de legumes e vegetais
Você sabia que todos os cortes de legumes e vegetais possuem um nome? 🤔 Vem ver como se chama cada um deles:
✅ Chiffonnade: As folhas são enroladas e fatiadas finamente.
✅ Brunoise: Legumes cortados em forma de cubos minúsculos de 4 a 5 mm de lado. Usado em sopas, recheios, molhos e salpicões.
✅ Julienne: Em forma de tiras de 4 a 5 cm de comprimento. Usado em consomes, sopas e saladas.
✅ Mirepoix: Vários legumes cortados em forma de pequenos cubos de 8 mm de lado. Usado em arroz, carnes e complementos de molhos.