Receitas: Tartare com coração de pato e beterraba

Se você gosta de inovar nas receitas vai amar a de hoje:

Ingredientes: Tartare
200g de Coração de Pato Villa Germania
35g de alcaparras
35g de beterraba assada
35g de figo seco
35g de figo fresco
10g de manjericão roxo
20g de purê de beterraba
flor de sal
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Ingredientes: Purê de beterraba
4 beterrabas
300g de suco de maçã fresco coado
sal, açúcar e limão a gosto
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Mode Preparo:
Pique os ingredientes para o tartare, misture tudo e tempere com flor de sal. Descasque e pique as beterrabas. Extraia o suco de 3 beterrabas. Cozinhe a beterraba restante com o suco de maçã até o líquido ganhar consistência de calda. Se necessário, adicione mais suco para terminar o cozimento da beterraba. Bata no liquidificador, peneire e tempere com sal, açúcar e limão.
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Sirva com torrada e salada de agrião.
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Bom Apetite! 😊

Receita: Salada mediterrânea de beterraba

Como acompanhamento da receita da semana escolhemos um legume da estação: a beterraba! 😋 Para acompanhar a receita da semana, o Cuisse de Canard com ameixas ao molho de vinho, que tal uma saladinha mediterrânea simples e prática de beterrabas?

Ingredientes:

1kg de beterraba vermelha, lavada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
uma pitada de sal marinho
um punhado de coentro picado

Modo de preparo: 👉 Como cozinhar as beterrabas:

Para assar as beterrabas , coloque-as em uma assadeira e asse no forno a 200°C por uma hora ou até que você possa facilmente perfurá-las com um garfo. Para ferver as beterrabas , coloque-as em uma panela. Adicione água (verifique se as beterrabas estão totalmente cobertas com água). Leve a água para ferver e cozinhe as beterrabas até que você possa facilmente perfurá-las com um garfo. Pode demorar mais de uma hora, dependendo do tamanho das beterrabas. Note que as beterrabas podem manchar o pote. 👉 Salada de beterrabas mediterrâneas:

Descasque e pique as beterrabas. Coloque-as em uma tigela. Adicione o alho picado, o azeite e o coentro picado. Polvilhe com sal marinho.

Bom apetite!