Uma delícia vinda diretamente da Região Norte, mais precisamente do estado do Pará, o Pato no Tucupi! 😉
Ingredientes:
• 1 Pato Villa Germania em pedaços;
• 3 dentes de alho;
• sal a gosto;
• 1 copo tipo americano de vinho branco seco;
• cheiro-verde a gosto;
• 1 cebola ralada;
• 1 copo tipo americano de vinho branco;
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem;
• 2 litros de tucupi;
• 3 dentes de alho amassados;
• 4 maços de jambu desfolhados e lavados;
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem.
Modo de Preparo:
Tempere os pedaços de pato com o alho, o sal, o cheiro verde e a cebola ralada. Acrescente ¹/2 copo de vinho e deixe-o descansando na geladeira por 24 horas, em um recipiente coberto com papel alumínio. Após ás 24 horas, coloque o pato em uma assadeira e leve-o para assar em forno médio 240° C, por aproximadamente 1 hora e meia ou até dourar, regando sempre com o vinho branco, para não ressecar. Em uma panela grande, doure os 3 dentes de alho restantes como o azeite extra virgem e acrescente as folhas de jambu. Quando as mesmas murcharem, acrescente os 2 litros de tucupi e espere ferver. No momento em que levantar a fervura, acrescente os pedaços de pato já assados e deixe apurar em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos.
Bom Apetite! 🤤