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Receita: Pato Assado ao Molho de Frutas Vermelhas

Direto da Bancada do Sabor: Coxa e Sobrecoxa de Pato Assado ao Molho de Frutas Vermelhas by chef Márcio Moser 😄👇

Ingredientes
6 Coxas e Sobrecoxa de Pato Villa Germania
800g de batata salsa
50g de creme de leite fresco
10g de manteiga
50g de queijo gorgonzola
12 aspargos frescos
400g de cogumelos Paris frescos
Sal e pimenta
Alho e alecrim fresco
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Molho:
200g de mix de frutas vermelhas
100g de açúcar de confeiteiro
30ml vinagre balsâmico
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Modo de Preparo:
Faça um corte circular no nervo da coxa do pato. Tempere com sal, pimenta moída na hora, alho batido na faca, e alecrim fresco. Deixe ao menos duas horas no tempero. Leve ao forno por 2h em temperatura média/alta. Descasque a batata salsa, lave e corte em cubos. Leve ao fogo para cozinhar em água, nivelada com as batatas. Cozinhe até amolecer, e faça um purê. Adicione o creme de leite fresco, a manteiga, e o gorgonzola. Corrija de sal. Deixe um purê bem cremoso. Reserve. Limpe os cogumelos com um papel toalha. Reserve. Lave os aspargos e corte a parte mais dura e fibrosa. Coloque um pouco de água para ferver. Cozinhe os aspargos por um minuto, escorra e reserve.
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Molho:
Em uma frigideira, leve ao fogo as frutas, o açúcar, e o balsâmico. Cozinhe por cinco minutos em fogo baixo. Reserve.
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Montagem do prato: Prato raso branco largo
Coloque na parte central um pouco da mousseline de batata salsa. Disponha uma coxa por cima. Coloque dois aspargos ao lado , salpicando um pouco de sal e um fio de azeite de oliva. Salteie os cogumelos em azeite de oliva , temperado com sal e pimenta. Coloque uma porção de cogumelos ao lado dos aspargos. Finalize o prato com o molho de frutas vermelhas em cima da coxa de pato.

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Receita: Batata Doce Frita

E para acompanhar a receita da semana Buraco Quente com Recheio de Marreco – mais uma receita do Chef Guilherme Schwinn Batata Doce Frita 😝

Ingredientes:
400g de batata doce
Sal
Pimenta
Ramos de alecrim
1 Alho inteiro
Óleo para fritar
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Modo de Preparo:
Enrole a batata em papel alumínio e asse até ficar macia. Em seguida, espere esfriar por alguns minutos e rasgue a batata com as mãos, formando pedaços irregulares.
Esquente o óleo e frite a batata doce com alecrim e os dentes de alho, até dourar a batata. Retire e tempere ainda quente com sal e pimenta do reino. Só servir com sanduíche.

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Receita: Buraco Quente com Recheio de Marreco

Direto da Bancada do Sabor: Buraco Quente com Recheio de Marreco by Guilherme Schwinn 🤤

Ingredientes:
1 bandeja de Recheio de Marreco Villa Germania
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
2 tomates
100g de queijo colonial ralado
4 pães de trigo
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Modo de Preparo:
Corte os pimentões e os tomates em cubos. Refogue o recheio. Em seguida junte os pimentões e refogue por 1 min. Depois, junte o tomate e refogue até que comece a desmanchar e transformar em molho. Abra os pães de trigo no topo e retire parte do miolo do pão. Recheie os pães e cubra o topo do pão com o queijo. Leve ao forno a 180° por 5min ou até que derreta o queijo e o pão fique levemente crocante.

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Receita: Couve-Flor Crocante

Para acompanhar a receita da semana a nossa protagonista será a couve-flor! E o melhor: é muito simples de fazer! 😝

Ingredientes:
1 couve flor
6 filés de anchova em óleo
1 maço de salsa
6 colheres (sopa) de pão ralado ou farinha de rosca
2 dentes de alho
Azeite extra virgem a gosto
Vinagre balsâmico a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
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Modo de Preparo:
Limpe a couve-flor, corte as folhas e retire o talo. Em seguida, em uma panela, ferva uma quantidade de água suficiente para cozinhar toda a couve-flor. Acrescente sal e duas colheres de vinagre. Coloque a couve-flor inteira na panela, tomando cuidado para que o líquido a cubra completamente. Cozinhe por aproximadamente 8 minutos, até que a couve-flor esteja “al dente”. Escorra e deixe esfriar. Com o azeite, unte uma forma de borda alta e polvilhe um pouco de pão ralado. Pique o alho, a salsa e as anchovas. Depois, espalhe-os sobre toda a couve-flor e tempere com sal e pimenta. Salpique o restante do pão ralado e regue com o azeite, de modo a molhar bem a couve-flor. Leve tudo ao forno preaquecido, à 180°C, por aproximadamente 20 minutos ou até que a couve-flor apresente uma bela crosta dourada. Depois de assada, coloque-a em um refratário e decore com folhas verde. Sirva quente.
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Bom Apetite! 😊

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Receita: Linguiça de Pato Villa Germania com Penne e Brócolis

A linguiça é aquele ingrediente que geralmente temos em casa para aqueles dias em que precisamos ser ágeis na cozinha. Afinal, além de saborosa, ela pode ser incluída em diversos preparos 🤤 Linguiça de Pato Villa Germania com Penne e Brócolis! 🥦🍝

Ingredientes:
500gr de Linguiça de Pato Villa Germania
2 litros de água
Macarrão tipo penne
Brócolis
1 colher de sopa de azeite
1/2 colher de chá de pimenta moída
1/8 colher de chá sal kosher
1 1/2 colheres de sopa de suco de limão
Queijo Romano, ralado
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Modo de Preparo:
Leve os 2 litros de água para ferver em uma panela grande. Adicione o macarrão e cozinhe por 7 minutos. Adicione o brócolis e cozinhe por 2 minutos. Escorra a mistura a massa, reservando 2/3 xícara de líquido de cozimento para manter o macarrão quente. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione óleo na panela e em seguida a linguiça. Cozinhe por 6 minutos ou até dourar, mexendo ocasionalmente. Adicione 2/3 xícara de água de massa reservada, mistura a massa, pimenta e sal. Leve para ferver. Cozinhe 2 minutos ou até reduzir ligeiramente. Junte o suco de limão e polvilhe com queijo.
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Bom Apetite! 😊

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Dicas: Presente dia dos Pais

Em busca do melhor presente para o seu pai? Separamos algumas opções para você 💙

👉 Pai tradicional: Caneca Personalizada.
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Demonstre o seu carinho providenciando uma caneca personalizada, que você mesmo vai decorar. Você só precisa de uma caneta para escrever em porcelana e uma caneca lisa, na cor desejada. Depois de fazer sua homenagem, coloque a caneca no forno a 180 graus por 30 minutos. Está pronta sua caneca!
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👉 Pai dono de casa: Robô aspirador.
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O robô aspirador é uma sugestão de presente para o papai que toma conta da casa. Esse aparelho aspira, varre e limpa diferentes tipos de piso, desde madeira até porcelanato.
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👉 Pai moderno: Almofada Porta Pipoca.
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Sugestão para o papai que maratona contigo todas as sérias da Netflix.

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Receita: Peito de pato grill

Domingo é dia dos pais e você quer surpreender no churrasco da família? O Peito de Pato Villa Germania é super prático de fazer sem contar que o sabor é inesquecível! 🤤

  • Descongele no refrigerador por 12h;
  • Tempere com sal e pimenta a gosto;
  • Grelhe por 7 minutos no fogo alto.
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    Bom Apetite! 😊
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Dicas: Especiarias brasileiras

Conheça algumas especiarias brasileiras e como usa-las! 🌿

🔹 Açafrão: De cor amarelo alaranjada, tem amplo uso na culinária, sendo também utilizado como condimento aromatizante. É ingrediente indispensável na famosa paella e muitas receitas de risotos, pães e frutos do mar.
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🔹 Alecrim: Originário da região do Mediterrâneo, é uma especiaria de aroma e sabor agradáveis. É indicado para pratos de frango, carneiro, porco e vaca, além de ser utilizado em sopas, vegetais, marinados, peixes e frutos do mar.
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🔹 Anato (urucum): É um importante ingrediente para muitas receitas, sendo matéria-prima fundamental para se obter o “colorífico” (colorau) que é uma mistura de anato com o fubá. É usado para colorir arroz, farofa, frango e picadinho de carne.
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🔹 Coentro: Bastante parecido com a salsa, porém com odor característico. É especialmente usado no preparo de peixe, camarão, galinha e molho para salada.
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🔹 Cominho: É encontrado em grão ou em pó e usado em vários tipos de receitas, doces ou salgadas. Ele é empregado como um ingrediente indispensável para fazer chucrute, chili e curry. Também é usado no preparo de pães, bolachas, queijos e licores ou com arroz, carne, hambúrguer, sopa, assado, molho de tomate, batata, lentilha e repolho.