Ingredientes:
01 Peito de pato Villa Germania
01 maço de folhas verdes (rúcula, escarola, agrião, alface americana)
02 xícaras de cogumelos shitake
200g de queijo branco
02 colheres de sopa de azeite de oliva
1/4 de alho poró em rodelas
Cheiro de verde de sua preferência (salsinha, cebolinha ou coentro)
Sal e pimenta à gosto
Sementes de 1 romã
Modo de Preparo:
Prepare a grelha em fogo médio-alto. Tempere o peito de pato com sal e pimenta. Coloque na grelha untada com azeite. Frite 4 minutos de cada lado ou até o grau desejado de cozimento. Deixe descansar por 4 minutos. Limpe com auxílio de um papel toalha os cogumelos, corte-os em fatias no sentido longitudinal, tempere com sal e pimenta do reino. Coloque um fio de azeite na frigideira em fogo médio-alto e grelhe rapidamente, entre 3-5 minutos. Se desejar adicione cheiro verde de sua preferência (salsinha, cebolinha ou coentro). Coloque as rodelas de alho poró em água quente por 2 minutos, para tirar a picância. Corte o peito de pato em fatias finas. Misture o mix de folhas verde previamente lavadas, as rodelas de alho poró os cogumelos grelhados e salpique pedaços de queijo branco. Decore salpicando sementes de romã.
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