Receita do dia: Salada de Peito de Pato e Cogumelos

Corpo são, mente sã. Para que exista o equilíbrio entre comer saudável e ser feliz, hoje vamos de salada!

Ingredientes: 

01 Peito de pato Villa Germania 
01 maço de folhas verdes (rúcula, escarola, agrião, alface americana) 
02 xícaras de cogumelos shitake 
200g de queijo branco 
02 colheres de sopa de azeite de oliva
1/4 de alho poró em rodelas 
Cheiro de verde de sua preferência (salsinha, cebolinha ou coentro) 
Sal e pimenta à gosto 
Sementes de 1 romã
Modo de Preparo:
Prepare a grelha em fogo médio-alto. Tempere o peito de pato com sal e pimenta. Coloque na grelha untada com azeite. Frite 4 minutos de cada lado ou até o grau desejado de cozimento. Deixe descansar por 4 minutos. Limpe com auxílio de um papel toalha os cogumelos, corte-os em fatias no sentido longitudinal, tempere com sal e pimenta do reino. Coloque um fio de azeite na frigideira em fogo médio-alto e grelhe rapidamente, entre 3-5 minutos. Se desejar adicione cheiro verde de sua preferência (salsinha, cebolinha ou coentro). Coloque  as rodelas de alho poró em água quente por 2 minutos, para tirar a picância. Corte o peito de pato em fatias finas. Misture o mix de folhas verde previamente lavadas, as rodelas de alho poró os cogumelos grelhados e salpique pedaços de queijo branco. Decore salpicando sementes de romã.

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Receita do dia : Prosciutto de Pato

Você conhece o Prosciutto de Pato? É um presunto cru preparado em casa, usando apenas peito de pato. Legal né? Separamos um passo a passo👇
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Ingredientes
1 peito de pato Villa Germania
Aproximadamente 500g de sal
Uma colher de sopa de folhas de tomilho
Uma colher de chá de pimenta do reino moída
Outras ervas e temperos ao seu gosto
1 tecido para queijo ou pano que permita respirar
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Modo de Preparo
Limpe o peito de pato Villa Germania removendo excessos de pele e possíveis tendões. Misture o sal com os temperos ao seu gosto. Em um recipiente com tampa faça uma cama de sal cobrindo totalmente o fundo, posicione o peito de pato com a pele voltada para cima e cubra completamente com a mistura de sal e temperos. Feche o recipiente e leve à geladeira por 24-48 horas. (Essa variação de tempo dependerá do quão salgado queira o prosciutto e do tamanho do peito). Descarte todo o sal e lave o peito de pato sob água corrente. Seque-o bem com auxílio de um pano seco ou toalha de papel. Envolva o peito de pato com o pano de queijo e com ajuda de um barbante culinário amarre o pano em volta do peito sem apertar demasiadamente, apenas o suficiente para ficar firme. Pendure na sua geladeira ou disponha sobre uma grade vazada para que o ar possa circular em volta do peito. Este processo dependerá de uma temperatura de cerca de 5 graus celsius e umidade baixa para desidratar com segurança o peito. Aguarde de 5 a 7 dias checando diariamente como a textura dele se encontra. Ele deverá ficar mais firme ao longo dos dias porém o centro ainda macio. Fatie seu Prosciutto de Pato e aproveite
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Dicas
Teste diferentes tipos de especiarias! Cominho, semente de coentro e até canela darão um toque diferenciado ao seu produto. Algumas geladeiras tem uma umidade muito baixa, isso poderá ressecar demais a parte exterior do peito de pato você pode tentar controlar isso colocando um pote com água próximo do peito ou borrifando uma vez ao dia algumas gotas de água no pano.
Fonte: https://www.instagram.com/personalchefdanielcastro
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Receita do dia: Confit de Pato

Todo dia é dia de preparar uma receita diferente e extremamente deliciosa 😉
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Ingredientes
Confit de Pato Villa Germania
4 dentes de alho (com pele)
Ramos de sálvia, alecrim, tomilho e louro frescos
Gordura de pato
Pimenta branca
Sal
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Modo de Preparo
Faça um corte circular no tendão da coxa. Salgue o produto, acrescente as ervas e a pimenta, e deixe descansar no mínimo por 6 horas. Em uma panela coloque a coxa com as ervas e o alho (com pele). Leve a panela ao fogo baixo, e deixe cozinhar (nunca fritar) por aproximadamente 6 horas, até que a coxa fique bem macia, porém sem desmanchar. Retire e guarde em um recipiente coberto com a própria gordura em geladeira ou freezer. Quando for usar, retire o excesso de gordura e ponha em uma assadeira e asse por 30 minutos ou até ficar bem crocante. Retire do forno e sirva.
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Bom Apetite 😋
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Receita: Villa Germania

Receita do Dia: Rolinho Primavera de Pato

O Ano Novo Chinês que celebra, a partir de então, o Ano do Rato. É comemorado com pratos típicos que envolvem peixe, porco, pato e muito shoyu. A gastronomia asiática está entre as mais populares do mundo. Que tal entrar no clima e aprender a preparar receitas típicas da culinária chinesa? 😁
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Ingredientes
2 colheres (sopa) de molho de ostra*;
1 colher (sopa) de cinco especiarias-chinesas* (tempero em pó que mistura pimenta-do-reino, anis-estrelado, canela, cravo e funcho);
1 colher (sopa) de óleo de amendoim;
2 colheres (sopa) de shoyu;
2 colheres (sopa) de Jerez seco;
600 g de peito de pato;
1 colher (sopa) de molho hoisin (molho picante e adocicado)*;
1 cebolinha fatiada;
16 folhas de massa pronta para rolinho primavera*;
2 colheres (sopa) de amido de milho;
óleo de amendoim.
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Modo de fazer
Em uma tigela, misture os molhos de ostra e de soja, as cinco especiarias, o óleo de amendoim e o Jerez. Acrescente o peito de pato e misture, para cobrir bem a carne. Deixe marinar por 30 minutos. Retire a carne da marinada e coloque numa assadeira. Reserve o caldo. Preaqueça o forno a 180°C e asse a carne por 30 minutos. Retire, deixe descansar por 10 minutos, remova a pele e corte o peito em fatias bem fininhas. Misture as fatias de pato com o molho hoisin e a cebolinha. Coloque uma colher da mistura sobre cada folha de massa. Pincele as beiradas com água e enrole sobre o recheio. Faça uma pasta dissolvendo metade do amido de milho em 2 colheres (sopa) de água. Pincele as pontas dos rolinhos com a mistura para fechá-los bem. Aqueça o óleo de amendoim em uma wok ou frigideira. Frite os rolinhos no óleo até ficarem dourados e crocantes. Retire e escorra sobre papel-toalha. Ferva o caldo da marinada em uma panelinha. Dissolva o restante do amido de milho em 2 colheres (sopa) de água. Misture a pasta ao caldo e mexa até engrossar. Sirva com os rolinhos.
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Receita: revistacasaejardim.com
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Receita do dia: Spaghetti com Almôndegas de Pato

Spaghetti com Almôndegas de Pato 🤤 A família toda vai querer repetir! 😝
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Ingredientes:
500g de Carne Moída de Pato
1 Cebola pequena picada
2 Colheres de molho inglês
350g Spaghetti
350g de Molho de tomate
Manjericão a gosto
Salsinha a gosto
Sal e pimenta a gosto
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Modo de Preparo:
Junte a carne moída de pato, a cebola, o molho inglês, a salsinha, o sal e a pimenta. Misture e molde 16 mini almôndegas. Sele-as na frigideira com um fio de óleo até dourar. Acrescente o molho de tomate pronto. Cozinhe no molho por aproximadamente 4 a 7 minutos. Em uma panela cozinhe a massa até ficar al dente. Coloque a massa no prato e acrescente o molho por cima com as almôndegas. Finalizar com algumas folhas de manjericão.
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Bom Apetite 😋
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Receita do Dia: Vip Duck

Este é um prato elaborado especialmente para o Ano Novo Chinês, que foi celebrado no dia 25 de janeiro. O Vip Duck representa a fortuna e promete prosperidade financeira para o novo ano! Bora aprender? 👏
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Ingredientes
1 peito de pato;
1 coxa e sobrecoxa de pato;
50 g de gengibre descascado em rodelas;
4 unidades de anis-estrelado;
50 g de cebolinha;
500 ml de vinagre de arroz;
50 ml de mel;
½ pepino cortado em rodelas;
30 g de cebolinha à julienne;
2 unidades de flatbread (massa bem fininha que é assada como se fosse uma pizza);
30 ml de molho de ameixa;
5 ml de molho de soja doce.
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Modo de preparo
Em uma forma, faça uma camada com os cortes do pato e cubra com uma camada de gengibre, anis-estrelado e cebolinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos. Retire do forno e remova a camada de vegetais. Em um bowl, misture o vinagre com o mel e banhe as partes do pato pela metade. Leve de volta ao forno e deixe de 10 a 15 minutos até que comece a dourar. Retire do forno, coloque o resto da mistura e asse por mais 10 minutos até que a pele fique dourada e crocante. Retire do forno e separe. Em um prato, coloque os pepinos, a cebolinha e o flatbread previamente aquecido e cortado em 4 triângulos. Fatie o peito do pato e separe a coxa da sobrecoxa. Misture o molho de ameixa ao molho de soja, banhe os pedaços e volte para o forno por 5 minutos para caramelizar. Monte o prato com o pato, os vegetais, o flatbrad e sirva.
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Fonte: revistacasaejardim.com
Receita: P.F. Chang’s.
Foto: Pinterest
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Receita do Dia: Escondidinho de Batata Salsa com Carne Moída de Pato

Ingredientes:
500g de Carne Moída de Pato
1 Cebola média picada
350g de Molho de tomate
1kg de Batata salsa cozida
Manjericão a gosto
Salsinha a gosto
Sal e pimenta a gosto
Queijo para gratinar
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Modo de Preparo:
Em uma panela refogar a cebola, juntar a Carne Moída de Pato Villa Germania, quando estiver dourada acrescentar o molho de tomate, tampar a panela e cozinhar em fogo brando por 10 minutos e reservar. Em uma panela cozinhar as batatas até ficarem macias, espremer até atingir o ponto de purê.
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Montagem
Em um tigela refratária forrar o fundo com uma camada de purê, adicione por cima uma camada da carne com molho e novamente uma camada de purê, para finalizar cobrir com queijo e levar ao forno para gratinar.
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Bom Apetite 😋
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Receita: Villa Germania

Receita do dia :Hambúrguer Gourmet de Pato

Nosso Hambúrguer Gourmet de Pato promete te surpreender 🍔
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Ingredientes:
500g de Carne Moída de Pato Villa Germania
1 Cebola pequena picada
2 Colheres de molho inglês
Salsinha à gosto
Sal e pimenta a gosto
3 Pães para hambúrguer
6 Fatias de queijo prato
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*Dica do Chef: Cebola caramelizada
2 Cebolas médias picadas ou em tiras
200g de Açúcar
50g de Manteiga
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Modo de Preparo:
Juntar a Carne Moída de Pato Villa Germania 500g a cebola, molho inglês, salsinha, sal e pimenta. Misturar e dividir em 3 partes iguais, moldar em formato de hambúrguer, grelhar em frigideira com um fio de óleo ou em churrasqueira até dourar dos dois lados, aproximadamente 7 a 8 minutos. Quando estiver dourado colocar o queijo para derreter antes de tirar do fogo. Para a cebola caramelizada em uma panela derreter a manteiga, adicionar a cebola e o açúcar, em fogo brando e mexendo às vezes deixar até ficar com uma cor dourada.
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Montagem:
No pão com hambúrguer, queijo e a cebola caramelizada.
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Receita: Villa Germania

Receita do dia: Arroz de Pato com ovo trufado

A inspiração dessa semana é o Arroz de Pato com Ovo Frito Trufado 🤤 Enviada pelo chef @fegbontempo 👨‍🍳 Confira o passa a passo 👇

Ingredientes:
3 Coxas e Sobrecoxas de Pato Villa Germania
1 Cenoura
2 Talos de Salsão
2 Cebolas brancas
1/2 cebola roxa
Vinho branco seco
Salsinha e cebolinha
Ovo
Aspargos
Azeitonas pretas Azapa
Cogumelos Paris fresco
Linguiça de Pato Villa Germania
Bacon
Tomilho e alecrim
Pimenta do reino
Sal
Azeite
1 cubo de caldo de frango
320g de arroz parboilizado
Lata de tomate pelado
Um dente de alho
Manteiga sem sal
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Modo de Preparo:
Retire a pele das coxas. Use a pele para fazer uma espécie de pururuca (asse a pele por 15 min a 200ºC com um pingo de azeite, sal e pimenta do reino) reserve em um prato com papel toalha. Em uma frigideira grelhe as coxas até ficarem douradas. Transfira as coxas para uma panela de pressão. Corte a cenoura em rodelas grossas. Corte o salsão e as cebolas. Coloque-as na panela de pressão juntamente com dois ramos de alecrim, tomilho e um copo de vinho. Coloque água até o máximo da panela de pressão e um cubo de caldo de frango. Depois que der pressão conte 30 minutos e desligue o fogo. Desfie o pato e reserve. Guarde também o caldo que sobrou do cozimento do pato (você a usará para cozinhar o arroz). Grelhe as linguiças e corte em rodelas, reserve. Na mesma panela da linguiça faça os cogumelos finamente picados em lâminas com um pouco de manteiga e um toque de vinho branco, reserve. Prepare os aspargos e passe na manteiga, pique os e reserve. Corte o pato em cubos e frite, reserve. Uma frigideira grande refogue o arroz com cebola roxa picada, alho e um copo de vinho. Pique finamente os tomates pelados e coloque no arroz. No arroz com o tomate e cebola coloque três conchas por vez do caldo do cozimento do pato fervendo até que o arroz esteja cozido perfeitamente. Adicione no arroz cozido o pato desfiado, o pato curado, a linguiça, os cogumelos, os aspargos e as azeitonas.
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Coloque uma porção considerável em um prato e frite o ovo para colocar em cima. Bom Apetite! 😋
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Benefícios :Carne de Pato

A carne de pato é uma das carnes mais nutritivas e rica em vários nutrientes. Confira alguns benefícios para a saúde 👇
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✅ Saúde Física e Mental: A carne de pato contém muitos minerais, como os minerais de cobre (Cuprum) que servem para o mantimento da saúde física e mental. Os minerais de cobre também desempenham um papel importante no crescimento normal.
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✅ Aumenta o Peso Corporal: O conteúdo de ácidos graxos presente na carne de pato é alto, de modo que a carne de pato é efetiva para o ganho de peso, rapidamente e saudável. No entanto, devemos consumir a carne de pato adequadamente porque o consumo correto formará o peso corporal ideal.
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✅ Controla o Sistema Nervoso: O consumo de carne de pato pode afetar o desempenho nervoso. Isto porque há ácido pantotênico presente na carne de pato, que é um tipo de vitamina B. Ele liberará mais energia e ativará e lançará o sistema nervoso. Um bom sistema nervoso evita que o estresse e a depressão atuem em seu corpo. Além disso, também auxilia o nervo na redução da ansiedade.
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✅ Ajuda o Sistema Digestivo: O conteúdo de substâncias de niacina (vitamina B3) presente na carne de pato também serve para suavizar o sistema digestivo humano. A niacina ajudará o aparelho digestivo a absorver os carboidratos, proteínas e gorduras. Esta substância é útil para aliviar a diabetes. Para cada 100 gramas de carne de pato assado, existem 5,1 mg de niacina, ou 25% da sua necessidade diária de niacina.
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✅ Estabiliza a Função Muscular: A carne de pato contém sódio que podem nutrir os músculos e mantém a função e o desempenho muscular. Além disso, pode reduzir o risco de cãibras musculares, assim como trata-las. O sódio reduzirá o risco de tensão nervosa, cujo faz com que todo o corpo se sinta dolorido.
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Fonte: www.dicademusculacao.com