Os vinhos ideais para harmonização com a receita da semana, o Magret de Canard assado com figos, são os tintos de Pinot Noir, notadamente os da Borgonha 🍷
Fonte: Tribuna do Norte
Harmonização: Vinho com Magret de Canard
Harmonização: Confit de pato com vinhos tintos
A carne cozinhada lentamente na própria gordura, tem um tom mais escurecido e sua proximidade ao osso, acentua sobremaneira o sabor. Não é à toa que na região do sudoeste francês, tintos vigorosos como Cahors e Madiran, com as uvas Malbec e Tannat respectivamente, sejam seus parceiros ideais. Além do intenso sabor, a gordura principalmente da pele dissolve-se, penetrando por toda a carne. Este tipo de gordura dissolvida casa-se perfeitamente com os taninos intensos e rústicos dos vinhos acima citados, tornando-os surpreendentemente macios. Portanto, nada de vinhos leves, a despeito de apresentarem acidez suficiente para o prato, mas sem a intensidade de sabor que o mesmo exige. 🍷
Harmonização: Penne ao molho de recheio de aves com vinho
Para as massas com molhos cremosos ou de queijos, como o Penne ao molho de recheio de aves, a dica é experimentar com um branco, que pode ser da uva Chardonnay. Mas tintos delicados como Pinot Noir ou ainda o francês Beaujolais também são bem aceitos. Agora você já sabe como harmonizar o prato da semana!
Harmonização: Medalhões de pato
Os vinhos de uva Grenache conseguem ser tão suculentos quanto o medalhão de pato e, por isso, são harmonizações naturais com esse corte. O Pinot Noir, especialmente em rótulos mais densos, também traz um resultado agradável.
Harmonização: Cerveja com Coxinhas da asa de Pato fritas
As cervejas ideais para harmonizar com as Coxinhas da asa de Pato fritas e o molho de pimenta caseiro são as mais encorpadas, tostadas e defumadas da família Ale, como a Double Red Ale e a Rauchbier! 🍺
Harmonização com marreco recheado!
Forte e robusta, a Bock é avermelhada e mostra uma bela e cremosa espuma de cor castanha clara. Aroma agradável que combina notas carameladas, madeira e tostado. Características que se mostram na boca, com um toque levemente adocicado, alcoólico e muito encorpado. A bebida combina com a receita que já ensinamos aqui, o Marreco Recheado Villa Germania! 🇩🇪
Fonte: https://goo.gl/Th3xk3