Aí vai a nossa dica para um almoço incrível: Meio Pato temperado Villa Germania acompanhado de um delicioso Risotto de abóbora! 🤤 Ensinamos o preparo do Meio Pato essa semana! Vem ver como fazer o Risotto:
Receita: Risotto com Ragú de Pato
O Chef Francesco Manzotti da Accademia Gastronômica desenvolveu uma deliciosa receita de Risotto com Ragú de Pato Villa Germania! 
Confira a receita:
Ingredientes
Para o Risotto:
• 280 g de arroz Carnaroli
• Azeite
• 1 cebola
• 1,2 L de fundo de legumes
• 1/2 copo de vinho branco
• Queijo gruyere ralado
• Sal e pimenta-do-reino
Para o ragu de pato:
• 1 pct de carne moída de Pato Villa Germania
• 80 g de pancetta ou bacon
• 10 g de funghi porcini
• 1 cebola roxa
• 1 cenoura
• 1 talo de salsão
• 1/2 copo de vinho tinto
• 400 g de tomates pelados
• 1 L de fundo de legumes
• Folha de louro e ramos de tomilho
• Azeite
• Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
Ragú pato:
• Fazer uma brunoise de cenoura, salsão e cebola, cortar em pedacinhos a pancetta e logo em seguida refogar as verduras e a pancetta com azeite. Adicionar a carne moída de pato misturando bem.
• Refogar bem e adicionar a folha de louro e o tomilho.
• Regar com vinho tinto e deixar evaporar o álcool. Adicionar o tomate pelado em pedaços e fundo de legumes até cobrir.
• Temperar com sal e pimenta-do-reino e deixar cozinhar por pelo menos 1 hora em fogo brando.
Para o risoto:
• Triturar a cebola e refogar com um fio de azeite. Adicionar o arroz, deixar tostar por poucos minutos mexendo com uma colher de pau.
• Regar com o vinho tinto e deixar evaporar o álcool. Adicionar aos poucos o fundo de legumes fervente, mexendo de vez em quando.
• Cozinhar o arroz por 15 a 18 minutos aproximadamente, até que fique al dente. Temperar com sal e pimenta-do-reino.
• Tirar a panela da chama, adicionar o queijo gruyère ralado e misturar bem, fazendo a ‘mantecatura’.
• Deixar repousar por alguns minutos e servir adicionando uma concha de molho de pato no meio do risotto.
Receita: Risoto de Pato Villa Germania
Que tal preparar um risoto bem cremoso para esse final de semana?
Confira a receita:
Ingredientes:
• 1,200kg de Peito de Pato Villa Germania sem pele;
• 500gr de arroz branco;
• 1 cebola grande;
• 2 potes de nata;
• 100gr de queijo parmesão;
• 70gr de amêndoas fatiadas;
• 1 colher de sopa de vinagre;
• sal e pimenta a gosto;
• 1 maço de salsinha.
Modo e Preparo:
Tempere o pato com vinagre, pimenta e sal a gosto, deixe marinar por uma hora. Cozinhe o arroz al dente e reserve. Leve o pato ao forno entre 200 a 250 graus e deixe assar por aproximadamente 45 minutos ou até dourar. Depois de assado corte o pato em cubos pequenos. Refogue a cebola e o alho em uma panela maior, acrescente o pato em cubos e deixe refogar, em seguida coloque o arroz, mexendo sempre. Coloque a nata, o queijo parmesão e as amêndoas, misture bem e deixe em fogo brando por 5 minutos. Sirva acrescentando salsinha a gosto.
Receita feita pelos chefes Wilson Wan-Dall e Zequinha Jansen.
Bom Apetite! ✨
Receita: Filezinho Sassami
O Filezinho de Pato Villa Germania é a opção certa para o dia a dia. Confere abaixo como você pode prepara-lo! 😝
👉🏼 Tira gosto empanado:
Temperar com sal e ervas, e empanado com farinha panko. Fica mais crocante.
👉🏼 Salada:
Somente para saltear, até selar.
👉🏼 Risotos:
Preparar como uma receita tradicional italiana. Usando salsão, alho poró, cenoura, cebola e vinho. Uma sugestão é deixar o sassami inteiro.