A receita de hoje é um clássico da cozinha francesa: Confit de Pato! 🤤 Este sofisticado prato pode parecer difícil, mas não é! Confira a receita:
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👉 Ingredientes:
Coxa e Sobrecoxa de Pato Villa Germania;
2L de gordura de pato ou porco;
100g de sal grosso;
4 dentes de alho;
Pimenta poivre mignonette;
Tomilho;
Folhas de louro e alecrim;
Batata Anna;
4 batatas;
4 colheres da gordura de pato (já utilizada nas coxas);
Sal e pimenta-do-moinho a gosto.
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👉 Modo de Preparo: Confit de Pato
Coloque as coxas de pato para marinar por no mínimo duas horas no sal, alho amassado, pimenta e com as ervas (tomilho, folhas de louro e alecrim). Após esse tempo, limpe bem cada coxa com um pano limpo. Coloque a gordura em fogo baixo, para esquentar. Quando chegar a temperatura de 80°C, coloque as coxas para cozinhar bem devagar dentro da gordura. Atenção, pois não deve ferver. Depois de duas horas e meia de cozimento, retire as coxas da panela. Coloque-as em um pote com a gordura de forma que cubra-as. Tampe o pote e guarde na geladeira o maior tempo que puder.
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Bom apetite! 🍴