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Receita: Sopa de legumes com pés de pato

A receita de hoje é muito saborosa e nutritiva. Sopa de legumes com Pés de Pato Villa Germania 👇

Ingredientes:
500gr Pés de Pato Villa Germania;
500gr Macarrão rigatoni;
2 colheres (sopa) de óleo;
Água para cozinhar;
1 cebola;
3 dentes de alho amassados;
2 colheres de sopa de aipo;
1 cenoura pequena;
1 chuchu;
Brócolis
Couve-flor
Sal, pimenta e outros temperos a gosto.
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Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão coloque o óleo, o alho e a cebola e deixe dourar. Adicione os pés de pato e deixe dar uma refogada. Logo em seguida acrescente o macarrão, o aipo, a cenoura, o chuchu, o brócolis, a couve-flor, os temperos e a água. Tampe e deixe ferver. Depois é só servir.
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Bom apetite! 🙃

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Receita: Magret de Canard assado com figos

A receita de hoje é um belo Magret de Canard assado com figos! Uma receita ideal para aquela ocasião especial! 🤤

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Ingredientes:
1 Magret de Canard
2 dentes de alho
Pimenta moída na hora
12 figos frescos
1 ramo pequeno de alecrim
1 colher de chá de mel
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Modo de Preparo:
Tempere o Magret de Canard com sal e pimenta. Depois envolva em filme plástico e reserve por 2 horas na geladeira. Retire o Magret de Canard e coloque-o em uma frigideira grande. Descarte a gordura, adicione os figos cortados transversalmente. Enfeite o prato com um raminho de alecrim e em seguida regue com mel.
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Bom apetite! 🙃

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Receita: Salada refrescante

Para acompanhar a receita da semana, o Pato Laqueado, que tal uma salada refrescante, simples e deliciosa? 🥗👏

Você vai precisar de:
2 punhados de rúcula;
2 colheres de chá de suco de limão, espremido na hora;
1 colher de chá pimenta preta recém-rachada;
2 colheres de azeite;
2 colheres de sopa de parmesão.
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👉 Lave a rúcula, tempere e acrescente o queijo parmesão. Está pronta sua salada. Bom apetite! 🤤

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Receita: Pato laqueado

Hoje é dia de receita clássica, o pato assado de pequim, ou também conhecido como ou pato laqueado no Brasil, é um dos pratos mais famosos da culinária da China. É uma receita muito antiga, servida nas cortes imperiais da China, feita com patos criados especialmente para esta preparação, temperados com molhos específicos. 👇😉

Ingredientes
1 Pato Congelado com Cabeça Villa Germania;
1 colher (sopa) de molho Shoyu
2 colheres (sopa) de molho Hoisin
5 fatias de gengibre
1 1/2 xícara (chá) de água
1/4 xícara (chá) de vinagre branco
1/4 xícara (chá) de mel
Cebolinha a gosto
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Modo de preparo
Tempere o pato com o molho Shoyu, hoisin e gengibre. Utilizando um gancho ou barbante amarrado nas asas do pato. escalde-o em água fervente mergulhando-o e retirando-o da água repetidas vezes. Prepare um caramelo misturando a água, o vinagre e o mel. Cubra o pato com esse molho vezes seguidas. Coloque a ave em um local ventilado por pelo menos 12 horas (utilize um ventilador para auxiliar). Asse o pato em forno pré aquecido até a pele ficar dourada e crocante. Sirva o pato em fatias finas, acompanhado de crepes no vapor, cebolinha picada e molho hoisin.
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Bom apetite! 🙃

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Receita: Caldo de pato caseiro

Os caldos prontos para usar nos alimentos podem até serem mais práticos, mas nada compensa mais do que o sabor incomparável de um bom caldo caseiro! 🤤 É por isso que na receita de hoje vamos te ensinar a fazer um delicioso caldo de pato para você utilizar em suas receitas! 😌

Ingredientes:
Pato Congelado com cabeça, fígado, moela e pés Villa Germania
100g de cebola
100g de alho-francês
50g de ramo de aipo
1 folha de louro
1 raminho de tomilho
Água
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Modo de Preparação
Coloque as carcaças da ave em água fria e leve a levantar fervura, para limpar as impurezas. Retire imediatamente e lave as carcaças. Lave agora os legumes e as ervas. Coloque as carcaças num recipiente, cobertas com água fria e leve a ferver. Junte a guarnição aromática e vá retirando a gordura e as impurezas. Deixe cozer durante 1 hora e 30 minutos, passe pelo passador e arrefeça rapidamente.
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Bom apetite! 🍴
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Receita: Confit de pato

A receita de hoje é um clássico da cozinha francesa: Confit de Pato! 🤤 Este sofisticado prato pode parecer difícil, mas não é! Confira a receita:

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👉 Ingredientes:
Coxa e Sobrecoxa de Pato Villa Germania;
2L de gordura de pato ou porco;
100g de sal grosso;
4 dentes de alho;
Pimenta poivre mignonette;
Tomilho;
Folhas de louro e alecrim;
Batata Anna;
4 batatas;
4 colheres da gordura de pato (já utilizada nas coxas);
Sal e pimenta-do-moinho a gosto.
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👉 Modo de Preparo: Confit de Pato
Coloque as coxas de pato para marinar por no mínimo duas horas no sal, alho amassado, pimenta e com as ervas (tomilho, folhas de louro e alecrim). Após esse tempo, limpe bem cada coxa com um pano limpo. Coloque a gordura em fogo baixo, para esquentar. Quando chegar a temperatura de 80°C, coloque as coxas para cozinhar bem devagar dentro da gordura. Atenção, pois não deve ferver. Depois de duas horas e meia de cozimento, retire as coxas da panela. Coloque-as em um pote com a gordura de forma que cubra-as. Tampe o pote e guarde na geladeira o maior tempo que puder.
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Bom apetite! 🍴

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Receita: Molho de queijo azul

O molho de queijo azul é um molho muito popular nos Estados Unidos e é perfeito para acompanhar as asinhas de pato crocantes! 😋👏

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👉 Ingredientes:
1 pote de iogurte natural
3 colheres (sopa) de queijo azul (gorgonzola e roquefort)
1 dente de alho
1 pitada de sal
1 colher (chá) de molho inglês
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👉 Modo de Preparo:
Numa tigela, amasse o queijo com um garfo. Num pilão, amasse o alho com uma pitada de sal e transfira para a tigela. Junte à tigela o iogurte e o molho inglês e misture com um garfo, batendo até formar um molho liso. Sirva em seguida.
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Bom apetite!

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Receita: Asas de pato crocante

Ótima para servir como aperitivo, essa receita de Asas de Pato crocante vai fazer sucesso! 🤩 Olha que prático:

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👉 Ingredientes: Para a marinada
8 dentes de alho cortados
Tomilho pequeno
2 flocos de pimenta
1 limão, espremido
1 colher de sopa de açúcar mascavo
40g de sal marinho
Para as asas de frango
Asas de Pato Villa Germania
1l óleo de colza
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👉 Ingredientes: Para a fricção das especiarias
2 colheres de sopa de sal de alho
1 colher de sopa de folhas de tomilho
1 colher de chá de pimenta caiena
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👉 Mode de Preparo:
Coloque os ingredientes da marinada em um saco plástico grande e agite até ficar bem misturado. Coloque as asas de pato no saco e esfregue até que estejam completamente cobertas. Selar e gelar por pelo menos 8 horas. Quando as asas estiverem marinadas, pré-aqueça o forno a gás a 150 °C. Tire as asas da marinada, limpando o máximo possível. Coloque as asas em uma assadeira grande e profunda e despeje sobre o óleo para que as asas fiquem completamente cobertas. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por duas horas e meia. Assim que as asas estiverem cozidas, retire do óleo e drene bem em uma gradinha. Preaqueça a grelha no meio e grelhe as asas por 5-10 minutos, virando ocasionalmente até ficar crocante e dourada.
Enquanto isso, combine o tempero em uma tigela grande. Sirva em uma tigela com as asas.
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Bom apetite! 🍴

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Receita: Salada mediterrânea de beterraba

Como acompanhamento da receita da semana escolhemos um legume da estação: a beterraba! 😋 Para acompanhar a receita da semana, o Cuisse de Canard com ameixas ao molho de vinho, que tal uma saladinha mediterrânea simples e prática de beterrabas?

Ingredientes:

1kg de beterraba vermelha, lavada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
uma pitada de sal marinho
um punhado de coentro picado

Modo de preparo: 👉 Como cozinhar as beterrabas:

Para assar as beterrabas , coloque-as em uma assadeira e asse no forno a 200°C por uma hora ou até que você possa facilmente perfurá-las com um garfo. Para ferver as beterrabas , coloque-as em uma panela. Adicione água (verifique se as beterrabas estão totalmente cobertas com água). Leve a água para ferver e cozinhe as beterrabas até que você possa facilmente perfurá-las com um garfo. Pode demorar mais de uma hora, dependendo do tamanho das beterrabas. Note que as beterrabas podem manchar o pote. 👉 Salada de beterrabas mediterrâneas:

Descasque e pique as beterrabas. Coloque-as em uma tigela. Adicione o alho picado, o azeite e o coentro picado. Polvilhe com sal marinho.

Bom apetite!

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Receitas: Cuisse de Canard com ameixas ao molho de vinho

Para a receita da semana, trouxemos um Cuisse de Canard com ameixas ao molho de vinho! 🤤 Vem ver como é fácil fazer:

Ingredientes (para 3 pessoas):
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3 embalagens de Cuisse de Canard Villa Germania
300g de ameixas sem caroço
300ml de vinho tinto
2 folhas de louro
10ml de óleo
50g de manteiga
2 colheres de sopa de creme líquido
1 xícara de água (200 a 250 ml)
1 caldo de legumes
15g de farinha
1 colher de chá de pimenta e sal
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Com 1 hora de antecedência, coloque as ameixas marinando no vinho tinto. Aqueça o azeite e as 20g de manteiga em uma frigideira. Coloque as Cuisse de Canard com o lado da pele virado para baixo. Frite bem e depois retire-as. Retire a quantidade máxima de gordura e despeje as ameixas, o vinho tinto, o copo de água e o caldo. Adicione as folhas de louro, pimenta e sal. Tampe e cozinhe por 1 hora em fogo baixo. Com um garfo, bata a manteiga restante com a farinha. Coloque as Cuisse de Canard e as ameixas num prato. Adicione a manteiga e o creme na caçarola. Bata o molho e despeje no prato.
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Bom apetite! 🍴